Cómo comer patas de pollo con pimientos encurtidos

1. 8 patas de pollo, medio limón, 100 g de pimientos encurtidos, 3 pimientos de mijo, 25 g de azúcar, 30 g de sal, 30 g de vinagre blanco, pimienta, anís estrellado, agua, vino de cocción.

2. Lavar las patas de pollo, cortarles las uñas y remojarlas en agua sangrante durante media hora.

3. Agrega agua a la olla, agrega las patas de pollo, los granos de pimienta, el anís estrellado y el vino de cocción y deja hervir, cocina por 10 minutos.

4. Los palillos se pueden pasar fácilmente por las patas de pollo para sacarlos de la olla y remojarlos en agua helada.

5. Cortar el limón en rodajas, poner un poco de sal y azúcar en el bol donde se corta el mijo y remover hasta que el azúcar se derrita.

6. Poner las patas de pollo en otro bol, añadir el mijo, el pimiento encurtido, las rodajas de limón, el jugo agridulce y la cantidad adecuada de agua fría.

7. Revuelva uniformemente y deje marinar.