¿Qué hay de delicioso en el lago Honghu?
"Honghu Three Steams" significa: arenque al vapor, lonchas de cerdo al vapor y raíz de loto al vapor. Su característica de producción es que se cuece al vapor con polvo, por lo que también se le llama "tres polvos al vapor". Tiene las características de enrollado, podrido y fresco.
Arenque al vapor:
Arenque al vapor, principalmente arenque vivo. El método para hacerlo es: primero quitar las escamas y branquias de un arenque vivo de un kilogramo, luego abrir el abdomen y quitar los órganos internos, luego cortar el brazo del cuchillo por la mitad desde la parte posterior a lo largo de la columna vertebral, y luego usar un Cuchillo de dos centímetros y medio de largo, cortado en trozos con un cuchillo de un centímetro y medio de ancho. Seleccione el lomo de pescado, la panza, la cabeza y la cola de pescado, póngalos en un bol, agregue salsa de soja, sal refinada, glutamato monosódico, jengibre picado y vino de cocción, mezcle bien, deje marinar por un tiempo, aplique fideos de arroz en ambos. lados del pescado, y luego dividirlo en tres triángulos, ponerlo en una vaporera de seis pulgadas, poner la cabeza del pescado en el medio, poner rodajas de jengibre y cebolla verde picada sobre el pescado, cocinarlo al vapor en agua hirviendo durante diez minutos, luego ponlo a fuego alto. Luego poner la cazuela a fuego medio, agregar un poco de manteca a calentar, agregar caldo de pollo, salsa de soja, vinagre, glutamato monosódico, cebolla verde, agregar almidón húmedo para enganchar el vaso, verterlo sobre los trozos de pescado y espolvorear con cebolla verde picada. y jengibre picado.
Este plato tiene una carne de pescado delicada, rica en grasas, tierna y deliciosa, y de hermosa apariencia. Se cuece al vapor con harina de arroz para que conserve su sabor original.
Lonchas de cerdo al vapor con harina:
Las lonchas de cerdo al vapor, principalmente elaboradas con trasero de cerdo, se preparan cortando la carne de cerdo en trozos de una pulgada, tres cuartos de largo y ocho cuartos. de ancho, un tazón de tres tercios de espesor, agregue sal refinada, salsa de soja, leche roja, jengibre molido, glutamato monosódico y azúcar, mezcle uniformemente, deje marinar durante cinco minutos, lave y escurra el arroz, póngalo en un wok y fríalo. Calienta a fuego lento durante unos cinco minutos, hasta que adquiera un color amarillo claro. Luego, mezcle la carne de cerdo marinada con fideos de arroz cocidos con cinco especias, póngala en una vaporera, espolvoree con cebolletas, cocine al vapor a fuego alto durante 15 minutos, sáquelo, deseche las cebolletas y póngalas en un plato. Luego vierta la salsa, el vinagre, el glutamato monosódico, la cebolla verde picada y el almidón húmedo en la olla, viértalo sobre las rodajas de carne al vapor y espolvoree con pimienta. Ponga las rodajas de carne en un bol, agregue sal refinada, salsa de soja, leche roja, jengibre molido, glutamato monosódico y un poco de azúcar, mezcle bien y deje marinar durante cinco minutos. Lave y escurra el arroz, póngalo en un wok y revuelva. -freír a fuego lento durante unos cinco minutos. Cuando se ponga de color amarillo claro, agregue canela, clavo y anís estrellado, sofría durante otros tres minutos, retírelo de la sartén y muela hasta obtener partículas de polvo del tamaño de huevos de pescado, luego mezcle la carne de cerdo marinada con la carne cocida con cinco especias; Fideos de arroz y ponerlos en la vaporera, espolvorear con cebolletas, cocinar al vapor a fuego alto durante 15 minutos, sacar, desechar las cebolletas y servir en un plato. Luego vierta la salsa, el vinagre, el glutamato monosódico, la cebolla verde picada y el almidón húmedo en la olla, viértalo sobre las rodajas de carne al vapor y espolvoree con pimienta.
Este plato está delicioso y no es grasoso.
Raíz de loto al vapor:
La raíz de loto al vapor se elabora a partir de la raíz de loto vieja del estanque de loto. La raíz de loto se raspa para limpiarla, se corta la raíz de loto vieja de las articulaciones y luego. la raíz de loto se coloca con su sección hacia abajo. Se realiza con un cuchillo sobre una tabla con techo de paja.
Parte los fideos, córtalos en tiras de un centímetro de largo y tres tercios de grosor, ponlos en un bol, añade jengibre picado, sal refinada y un poco de glutamato monosódico, mezcla bien y deja marinar un rato. . Agregue la grasa de cerdo cortada en cubitos, luego mezcle la raíz de loto en escabeche y el arroz crudo, póngalo en una olla a vapor, cocine al vapor durante un cuarto de hora, sáquelo, póngalo en un plato, vierta la marinada encima y rocíe con sésamo. aceite y espolvorear con cebolla verde picada.
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Este plato es pegajoso pero no pegajoso, aceitoso pero no grasoso.
Tofu de Honghu:
El tofu es un snack tradicional adorado por la gente de Honghu. Al prepararlo, primero remoje y muele los frijoles mungo y el arroz, extiéndalo hasta formar una piel, envuélvalo con arroz glutinoso, carne cortada en cubitos, cebollas verdes, jengibre y otros condimentos, y luego fríalo en aceite. Es de color dorado y de sabor delicioso. Al mismo tiempo, la "piel de frijol Honghu" se puede recubrir con huevos, mezclar con carne fresca, huevos y camarones en el relleno de arroz glutinoso y luego freír cuidadosamente para crear un sabor único. Al relleno se le pueden añadir diferentes ingredientes como pollo cortado en cubitos, setas shiitake y rodajas de magnolia, que se puede dividir en diferentes variedades según la calidad del relleno. La piel del frijol es fina y de colores brillantes, crujiente por fuera y suave por dentro, tierna y refrescante, aceitosa pero no grasosa.
Fideos Regan:
Los fideos secos calientes son un alimento popular exclusivo de Wuhan, Hubei. También es el desayuno especial de Honghu, con diferentes recetas y sabores. El método consiste en blanquear los fideos prefabricados en agua hirviendo hasta que estén maduros, luego recogerlos, soplarlos con viento frío, agregar aceite y agitarlos uniformemente, luego blanquearlos en agua hirviendo unas cuantas veces antes de comerlos. Agregue la pasta de sésamo, la cebolla verde picada, los camarones, el rábano cortado en cubitos con salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre y otros condimentos y mezcle bien.
Es fácil de comer, fragante, espeso pero no grasoso, barato, masticable y delicioso.
Semillas de loto de Honghu
Las semillas de loto de Honghu, una especialidad de la ciudad de Honghu, provincia de Hubei, son productos protegidos por indicación geográfica nacional de China. Las semillas de loto Honghu se producen en el área de Honghu con un excelente entorno ecológico. El producto es grande y redondo, de piel fina y pulpa gruesa, y tiene un sabor dulce, húmedo, ligeramente dulce y fresco. Tiene amplios valores comestibles y medicinales.
Los productos de semillas de loto Honghu son grandes y redondos, finos y gruesos, con un sabor dulce, húmedo, ligeramente dulce y fresco. Las semillas de loto Honghu son ricas en proteínas, almidón, fosfolípidos, alcaloides, flavonoides y vitaminas, y pueden convertirse en diversas bebidas y alimentos. En términos médicos, las semillas de loto tienen el efecto de detener el sangrado y eliminar la estasis sanguínea, fortalecer el bazo y calmar los nervios, y son un buen tónico. Su corazón de semilla de loto se convierte en té, que tiene el efecto de perder peso.
Cangrejo peludo Honghu:
El cangrejo peludo Honghu es una especialidad del distrito de los lagos Honghu, ciudad de Honghu, provincia de Hubei. Debido a que nuestra ciudad ha registrado la marca "Qingshui brand" para los cangrejos peludos Honghu, también se les llama "cangrejos Honghu Qingshui", "cangrejos peludos Honghu Qingshui" y "cangrejos de río Honghu Qingshui". La principal zona de cría de este producto se encuentra en el distrito de los lagos Honghu. El producto es de color brillante, lleno de grasa, de color amarillo y no contiene hormonas. Es el cangrejo de río de mayor calidad.
Pato salvaje estofado:
El pato salvaje estofado es un plato famoso en Honghu.
Utilizando pato salvaje del lago Honghu como ingrediente principal, se le añade azúcar, aceite de sésamo, manteca de cerdo, vino de Shaoxing, salmuera, sal refinada, rodajas de jengibre, pimienta, ajo blanco, cebollino y otros condimentos. Sofreír y cocinar a fuego alto
Sus características: sopa espesa, color rojo brillante, luce muy atractiva después de comer, tiene las características de picante por fuera y tierna por dentro, jugo fresco y delicioso, dulce y; Regusto crujiente y sin fin. Además, también tiene las características de menos grasas y más proteínas. Se puede decir que es un plato tradicional exclusivo de Honghu.
Además, el lago Honghu también ofrece deliciosa comida elaborada con la flora y fauna del lago Honghu. El jugo de raíz de loto silvestre, el jugo de raíz de loto silvestre, los huevos de pato rojos salados, el polvo de raíz de loto silvestre y el polvo de raíz de loto silvestre le darán un sabor puro y natural. Patos salvajes, mariscos, peces y tortugas, raíces de loto, ronghao, castañas de agua y otros alimentos verdes permiten a los turistas apreciar el encanto de esta tierra de abundancia.