Las regulaciones exigen que los chefs usen máscaras

Análisis legal: La normativa no exige el uso de mascarillas a los chefs, pero impone los siguientes requisitos al control de higiene del personal de cocina: 1. El personal de cocina debe tener un certificado sanitario para trabajar; desarrollar el hábito de bañarse con frecuencia, practicar buenos hábitos de higiene como cortarse el cabello con frecuencia, lavarse las manos, cortarse las uñas y cambiarse de ropa con frecuencia, y usar ropa y sombreros de trabajo limpios cuando se trabaja. 3. Se deben evitar los malos comportamientos que afecten la producción de seguridad alimentaria; en la producción de cocinas. Malos comportamientos que afectan la producción de seguridad alimentaria.

Base legal: Artículo 33 de la "Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China". La producción y operación de alimentos deberá cumplir con los estándares de seguridad alimentaria y cumplir con los siguientes requisitos: (1) La producción y operación de alimentos deberá ser consistente con el manejo de materias primas alimentarias y el procesamiento, envasado, almacenamiento y otros lugares adecuados en cuanto a variedad y cantidad, mantener el medio ambiente ordenado y mantener una distancia prescrita de lugares tóxicos y nocivos y otras fuentes de contaminación; (1) Variedades de alimentos; y cantidades producidas y operadas, así como el procesamiento de alimentos. En el procesamiento, envasado, almacenamiento y otros lugares, el ambiente del lugar debe mantenerse limpio y ordenado, y debe mantenerse la distancia prescrita de lugares tóxicos y nocivos y otras fuentes de contaminación. La desinfección, el cambio, el lavado, la iluminación, la iluminación y la ventilación deben estar equipados con la cantidad de equipos o instalaciones de producción y operación, anticorrosión, a prueba de polvo, a prueba de moscas, a prueba de roedores, a prueba de insectos, de lavado y de tratamiento de aguas residuales. , equipos o instalaciones de almacenamiento de desechos y desechos; (3) Equipado con técnicos profesionales de seguridad alimentaria y personal de gestión de seguridad alimentaria a tiempo completo o parcial, y Existen reglas y regulaciones para garantizar la seguridad alimentaria; (4) Disposición razonable de los equipos y; procesos para prevenir la contaminación cruzada de los alimentos a procesar y los alimentos directos, materias primas y productos terminados, y evitar el contacto de los alimentos con sustancias tóxicas e impuras (5) Vajilla, utensilios para beber y recipientes. Los recipientes que contengan alimentos directos deben lavarse y desinfectarse antes; uso, y los utensilios y utensilios de cocina deben lavarse y mantenerse limpios después de su uso (6) Los contenedores, herramientas y equipos para almacenar, transportar y cargar y descargar alimentos deben ser seguros, inofensivos y limpios para evitar la contaminación de los alimentos, y cumplir. con requisitos especiales, como la temperatura y la humedad, necesarios para garantizar la seguridad de los alimentos, y los alimentos no deben almacenarse ni transportarse junto con sustancias tóxicas o nocivas (7) Los alimentos importados directamente deben utilizar materiales de embalaje, vajillas y utensilios para beber limpios y no tóxicos; y contenedores; (8) El personal de producción y operación de alimentos debe mantener la higiene personal, lavarse las manos al producir y operar alimentos y usar ropa limpia, sombreros, etc. Al vender alimentos sin envasar para consumo directo, deben usar contenedores limpios y no tóxicos; y ventas. (9) El agua utilizada debe cumplir con las normas nacionales de higiene del agua potable. (10) Los detergentes y desinfectantes utilizados deben ser seguros e inofensivos para el cuerpo humano. (11) Otros requisitos de producción no alimentarios estipulados por la ley; y reglamentaciones. Los operadores que se dediquen al almacenamiento, transporte, carga y descarga de alimentos deberán cumplir lo dispuesto en el apartado 6.