Frutas remojadas en agua salada
Hay una enzima en la piña. Si se ingiere directamente, puede provocar reacciones alérgicas como diarrea, vómitos o dolor de cabeza, y también puede irritar la mucosa oral y la epidermis joven de los labios. El agua salada puede destruir esta enzima. Si el tiempo de remojo no es suficiente, la enzima bromelina no estará completamente inactiva y aún puede causar alergias. Sin embargo, si el tiempo de remojo es demasiado largo, no solo causará una pérdida excesiva de nutrientes en la piña, sino que también debido a que la piña es rica en azúcar y se remoja en agua, es fácil que se generen bacterias.
Lo mejor es dejar la piña en remojo durante aproximadamente media hora, lo que puede evitar todos los problemas anteriores y hacer que la piña sea más dulce. Además, la piña también contiene ácido oxálico, que afectará la absorción de calcio y hierro por parte del cuerpo. Remojar en sal también neutralizará su acidez, reduciendo posibles daños al organismo.