Frutas remojadas en agua salada

Una piña más una cucharada de sal es suficiente. Lo mejor es dejarla en remojo una media hora aproximadamente.

Hay una enzima en la piña. Si se ingiere directamente, puede provocar reacciones alérgicas como diarrea, vómitos o dolor de cabeza, y también puede irritar la mucosa oral y la epidermis joven de los labios. El agua salada puede destruir esta enzima. Si el tiempo de remojo no es suficiente, la enzima bromelina no estará completamente inactiva y aún puede causar alergias. Sin embargo, si el tiempo de remojo es demasiado largo, no solo causará una pérdida excesiva de nutrientes en la piña, sino que también debido a que la piña es rica en azúcar y se remoja en agua, es fácil que se generen bacterias.

Lo mejor es dejar la piña en remojo durante aproximadamente media hora, lo que puede evitar todos los problemas anteriores y hacer que la piña sea más dulce. Además, la piña también contiene ácido oxálico, que afectará la absorción de calcio y hierro por parte del cuerpo. Remojar en sal también neutralizará su acidez, reduciendo posibles daños al organismo.