Pasos para encurtir kimchi de jengibre ¿Cuál es el método de encurtido para kimchi de jengibre?

1. El método de decapado es el mismo que el de los encurtidos comunes: 50 libras de jengibre, limpiar y quitar impurezas, secar y ventilar por más de un día, sin humedad, de lo contrario se encurte y se pone negro. Olla, espolvorear con una capa de canela y jengibre molido. El contenido de sal es de 9 libras. Después de colocarlo, vierte una cantidad adecuada de agua. Vacíe el frasco una vez después de un día y una vez después de dos días. Estará listo para comer al cabo de unos 15 días y será de color blanco.

2. Vierta la salsa de fideos dulces y la salsa de soja en la salsa de canela, luego agregue el azúcar, un poco de salsa de ostras, el vino blanco y la sal y mezcle bien. Vierta el agua fría con pimienta y anís estrellado en el cajón para verduras sin agregar jengibre. Tapar y marinar durante unos 10 días. Cuanto más tiempo, mejor sabor.

3. Cortar el jengibre en rodajas y marinar directamente con pimienta y agua con sal. Si se corta finamente, se puede comer en un día, lo que se conoce comúnmente como Yilu Xian.