Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - Pasos para encurtir kimchi de jengibre ¿Cuál es el método de encurtido para kimchi de jengibre?

Pasos para encurtir kimchi de jengibre ¿Cuál es el método de encurtido para kimchi de jengibre?

1. El método de decapado es el mismo que el de los encurtidos comunes: 50 libras de jengibre, limpiar y quitar impurezas, secar y ventilar por más de un día, sin humedad, de lo contrario se encurte y se pone negro. Olla, espolvorear con una capa de canela y jengibre molido. El contenido de sal es de 9 libras. Después de colocarlo, vierte una cantidad adecuada de agua. Vacíe el frasco una vez después de un día y una vez después de dos días. Estará listo para comer al cabo de unos 15 días y será de color blanco.

2. Vierta la salsa de fideos dulces y la salsa de soja en la salsa de canela, luego agregue el azúcar, un poco de salsa de ostras, el vino blanco y la sal y mezcle bien. Vierta el agua fría con pimienta y anís estrellado en el cajón para verduras sin agregar jengibre. Tapar y marinar durante unos 10 días. Cuanto más tiempo, mejor sabor.

3. Cortar el jengibre en rodajas y marinar directamente con pimienta y agua con sal. Si se corta finamente, se puede comer en un día, lo que se conoce comúnmente como Yilu Xian.