La diferencia entre jengibre fresco y jengibre seco
1. Jengibre blanco
El jengibre blanco tiene pulpa de color marrón rojizo, piel suave, tallos subterráneos más grandes y contenido de agua, menos fibra, dulzor más claro y pétalos de jengibre blanco más gruesos y grasos. , forma de mano de jengibre, la piel de jengibre es blanca y ligeramente amarilla, el jugo se mezcla con blanco, los dedos de jengibre son redondos y húmedos, picantes pero no asfixiantes, multiusos.
2. Curcuma longa
El número de segmentos de dioscorea en las hojas del escudo se reduce, la piel es de color amarillo claro, el sabor es picante y el sabor cambia de ligero a fuerte. En comparación con el jengibre blanco, tiene menos contenido de agua, su pulpa cambia de blanda a dura, sus tallos subterráneos y hojas tiernas son de color marrón rojizo y su aroma es más intenso que el del jengibre viejo. Es el mejor entre el jengibre.
3. Jengibre rojo
El jengibre rojo tiene hojas jóvenes de color rojo oscuro, piel de color amarillo claro, dulzor fuerte, menos fibra química, pulpa rosada, nudos largos y grandes tallos subterráneos. Se utiliza principalmente como condimento, sabor refrescante.
4. Jengibre tierno
El jengibre tierno es un trozo individual imperfecto de jengibre, también conocido como jengibre nuevo, jengibre tierno y jengibre. La fibra química tiene menos humedad, piel fina y carne tierna y carece de sabor. Es fantástico preparar té de jengibre con azúcar moreno, mezclarlo con platos fríos y procesarlo en tiras salteadas.
5. Energía
El jengibre viejo tiene un sabor picante, piel gruesa y pulpa firme. Como dice el refrán, el jengibre sigue siendo más picante con la edad. En comparación con el jengibre nuevo, el jengibre viejo tiene un sabor más suave. La clave es utilizarlo como condimento. Después de la cocción, se desecha el jengibre para conseguir su sabor. Generalmente se usa en platos de fuegos artificiales (como guisar, estofar, estofar, hervir, asar y otros métodos de cocción) y generalmente se usa como guarnición para ollas calientes o como salsa para mojar. Sabe muy bien.
6. El jengibre
El Fengjiang es un alimento picante de piel marrón clara o tostada. Se utiliza mucho en la cocina de Hunan y se produce principalmente en Guangxi y Yunnan, en el sur de China. Provincia de Guangdong y Taiwán. El pollo Jiang Sha es famoso en los restaurantes cantoneses y se puede utilizar para marinar, asar, cocinar a fuego lento y asar algunos platos de ganado. Se puede utilizar como base de sopa con cinco especias, o se pueden convertir garbanzos en polvo con hojuelas secas y mezclarlos con sal. Excelente también.
7. Nanjiang
Nanjiang se parece a Morinda officinalis y Ophiopogon japonicus. También llamada galanga y galanga. Es de naturaleza cálida y de sabor picante. Puede fortalecer el estómago, eliminar los alimentos y aliviar el dolor, calentar el estómago y disipar el frío.