¿Cómo remojar pimientos encurtidos y brotes de bambú?

Lavar los brotes de bambú, cortarlos en rodajas, ponerlos en agua hirviendo, añadir una cucharada pequeña de sal, blanquearlos durante 1 minuto aproximadamente, sacarlos, escurrir el agua, triturar los ajos con un cuchillo, picar el pimiento rojo pequeño, cortar La cebolla y el jengibre en trozos pequeños y escurrir. Coloque los brotes de bambú secos y húmedos en un recipiente adecuado, agregue todos los ingredientes, revuelva uniformemente y coloque los brotes de bambú encurtidos mezclados en un recipiente hermético limpio y sin aceite.

Bamboo shoots (inglés: Bambooshoot) son los brotes jóvenes del bambú, también llamados brotes de bambú. El bambú es una planta herbácea perenne de hoja perenne. Las partes comestibles son cogollos o látigos jóvenes, tiernos, cortos y fuertes. El bambú se originó en China y tiene muchos tipos, una gran adaptabilidad y una amplia distribución.

En China se considera un “tesoro” desde la antigüedad. Los brotes de bambú son un manjar tradicional en China y tienen una larga historia de consumo y cultivo. "El Libro de las Canciones" contiene poemas como "añade frijoles y brotes de bambú al pescado" y "cuál es el sonido, sólo los brotes de bambú son comunes", lo que indica que la gente ha estado comiendo brotes de bambú durante 2.500 a 3.000 años.