¿Cómo distinguir entre carne muerta y carne sin derramamiento de sangre?

La carne de vacuno muerta no tiene elasticidad y el brillo no es brillante.

Es necesario prestar atención a los siguientes aspectos al identificar la carne de res:

1. Color: La carne de res fresca muestra un color granate más brillante. Si es carne de res enferma, el color de la carne será. rojo oscuro porque no hay sangrado;

2. Huele el olor: el olor a carne fresca es el olor único de la carne de cordero, pero no es demasiado fuerte si es una vaca enferma o rancia. carne de res, el olor será más intenso o incluso ligeramente a carne.

3. Toque con las manos: toque la carne fresca ligeramente con los dedos. sangre o sangre después de que sus dedos salen de la carne, si la toca, si no se siente pegajosa, pero hay algo fino y con sangre en sus dedos, significa que la carne está muy inyectada con agua. Vuelva a ver si hay restos de sangre en la tabla de cortar donde está colocada la carne.

Si quieres comprobarlo de forma más estricta, puedes utilizar una toalla de papel para desplegarla, unirla a la carne y darle palmaditas suaves con la mano unas cuantas veces para que la toalla de papel absorba el derrame. la carne, y use un encendedor para encenderla, indicando que no hay inyección de agua (porque es grasa animal, si no se enciende, significa que la carne está muy inyectada con agua. Puede observar la quema). situación y juzgar la gravedad de la inyección de agua. Este método también se puede aplicar a la inspección de la carne de cerdo.

Nutrición de la carne de vacuno:

1. La carne de vacuno es rica en sarcosina.

El contenido de sarcosina en la carne de vacuno es superior al de cualquier otro alimento, lo que resulta beneficioso. para el crecimiento Particularmente eficaz para desarrollar músculos y fuerza. En los primeros segundos de entrenamiento, la sarcosina es la fuente de combustible muscular, complementando eficazmente el trifosfato de adenosina para que el entrenamiento pueda durar más.

2. La carne de vacuno contiene vitamina B6

Cuanto mayor es la demanda de proteínas, más vitamina B6 se añade a la dieta. La carne de res contiene suficiente vitamina B6, que puede ayudar a fortalecer la inmunidad, promover el metabolismo y la síntesis de proteínas y así ayudar al cuerpo a recuperarse después de un entrenamiento intenso.

Referencia del contenido anterior: Baidu Encyclopedia-Beef