¿Qué debo hacer si el agua del kimchi está turbia?
1. Después de un período de tiempo, el licor madre de kimchi se limpiará y precipitará, y se volverá a verter el licor madre transparente de arriba.
2. Añade un poco de vino blanco de forma adecuada para evitar flores.
3. Cubra bien y sujete los objetos pesados.
4. Para poner carbón, puedes usar una cuerda para dejarlo caer dentro del frasco, lo que puede eliminar olores y absorber impurezas.
Notas:
1. Se debe colocar agua limpia en el borde del cilindro para sellar el cilindro.
2. Si es solo agua turbia en lugar de flores, no debería importar mucho. Puedes añadir un poco de vino blanco y un poco de sal como corresponde.
Mantenimiento del agua de decapado:
1. El agua de decapado se debe voltear y remover con frecuencia. Nunca encurtas verduras y las revuelves una vez cada siete, ocho o incluso diez días, de lo contrario el agua encurtida huele mal.
2. Cuanto más tiempo se utilice el agua de kimchi, cuanto más vieja, mejor. Después de 1 o 2 años, puedes verter el agua de kimchi en un recipiente, filtrar los residuos y las cáscaras de verduras en el agua de kimchi. Después de dejar reposar el agua de kimchi durante 8 a 12 horas, vierta el agua de kimchi limpia y clara nuevamente en el tanque limpio y deseche el agua de kimchi turbia restante en el recipiente. & gt
3. Si al remojar en agua de kimchi aparecen flores blancas (queda una capa de manchas blancas de moho en la superficie), puedes poner de 1 a 2 puerros y un poco de sal. Después de unos días, los puerros se pueden recoger y comer o tirar. Si hay flores blancas burbujeando en el agua de kimchi, agregue de 1 a 2 puerros.
4. Si el agua de kimchi sabe mejor, puedes poner un poco de cerveza y vino casero (no vino almacenado) de 2 a 3 veces al año, entre 1 y 5 cada vez, y ponerlo en un frasco. para comparar bien. Este método se basa en mis muchos años de experiencia y generalmente no se lo cuento a nadie. Cualquiera que utilice este método para mantener el agua de kimchi encontrará que los platos que preparan quedan crujientes, tiernos y tienen un buen color, lo que se denomina sabor único. ?
5. El tarro de kimchi debe ser un tarro de cerámica calificado producido en Sichuan. El cuerpo exterior, el fregadero superior y la tapa del tarro de kimchi deben limpiarse con frecuencia cuando se utiliza el kimchi.