¿Cómo mantener frescas las frutas cortándolas en cajas?

(1) Utilice jugo de limón. La fruta se vuelve marrón porque las enzimas de la fruta reaccionan con el oxígeno del aire. Este proceso se llama "oxidación". El jugo de limón previene la oxidación porque contiene ácido cítrico, un potente antioxidante. Puedes utilizar zumo de limón recién exprimido o reconstituido. Sin embargo, este método se utiliza mejor sólo con tipos de frutas más dulces, ya que el jugo de limón agregará acidez. Si desea utilizar jugo de limón para evitar la oxidación de las frutas cortadas, puede elegir uno de los dos métodos siguientes:

a. Espolvoree jugo de limón directamente sobre las rodajas de fruta en el tazón y revuelva para cubrirlas uniformemente. También puedes usar una brocha de repostería para aplicar jugo de limón en cualquier carne expuesta. Estos métodos harán que la fruta tenga un sabor un poco ácido y a limón.

b. Puedes mezclar agua fría y jugo de limón en un bol y remojar las rodajas de fruta para evitar la oxidación. Agrega una cucharada de jugo de limón a un vaso de agua. Simplemente remoje la fruta durante 3 a 5 minutos, luego deseche el agua y enjuague la fruta.

También puedes utilizar zumo de lima en lugar de zumo de limón, porque el zumo de lima también contiene ácido cítrico necesario para los antioxidantes. Además, el zumo de piña también es una buena opción.

(2) Utiliza sal. La sal es un conservante natural que previene eficazmente la oxidación de la fruta. Con este método se puede disolver media cucharadita de sal en aproximadamente 946 ml de agua fría. Remojar la fruta cortada en agua con sal durante 3 a 5 minutos. Después de eso, retire la fruta y lávela bien en un colador o colador. Las rodajas de fruta deben conservarse durante algún tiempo sin oxidarse.

No hay que preocuparse de que la fruta se vuelva salada. Siempre que no uses demasiada sal, evite remojarla por mucho tiempo y luego lave bien la fruta, la fruta seguirá estando deliciosa.

(3) Utilizar bebidas carbonatadas. Las bebidas carbonatadas que contienen ácido cítrico también son muy útiles para prevenir la oxidación de las frutas. El jugo de lima y el ginger ale son dos opciones antioxidantes populares.

Simplemente coloca la fruta en un recipiente lleno de una bebida carbonatada de tu elección, espera de 3 a 5 minutos y luego vierte el agua. Puedes lavar las rodajas de fruta si quieres. Si te gusta darle sabor a la fruta no es necesario que la laves, déjala como está.

(4) Remojar gas natural en agua mineral es otra opción y debería evitar que la fruta se ponga marrón. Si tienes agua mineral con gas en casa, prueba este método

Utiliza conservantes de fruta fresca. Fruit Fresh es ácido cítrico y ácido ascórbico en polvo, utilizado específicamente para prevenir la oxidación de las frutas. Previene la oxidación de los alimentos hasta por 8 horas y puedes encontrar este producto en el departamento de conservas de tu supermercado.

Para utilizar Fruit Fresh, todo lo que necesitas hacer es espolvorear media cucharadita del polvo en una taza de fruta en rodajas y revolver para cubrir uniformemente.

(5) Blanquear la fruta con agua hirviendo. Blanquear la fruta en agua hirviendo para evitar la oxidación. El agua hirviendo esencialmente desactiva las enzimas de la fruta, impidiendo que reaccionen con el oxígeno del aire. Simplemente ponga la fruta en una olla con agua hirviendo y cocine durante unos 5 minutos, luego retírela y enjuáguela con agua fría.

Cabe señalar que este método suavizará significativamente el sabor de la fruta y puede no ser apto para el consumo directo. Por lo tanto, este método se utiliza mejor en preparaciones para cocinar u hornear.