¿Por qué se pudren las frutas?
1. Moho causado por infección microbiana.
2. Daños mecánicos causados por tropiezo.
3. Congelación provocada por baja temperatura.
Amplía tus conocimientos: ¿Se puede comer fruta podrida?
Que se pueda comer o no depende del tipo de descomposición. Algunas frutas podridas se pueden comer y otras no, dependiendo del tipo de "podridas" que sean.
1. Las lesiones mecánicas se pueden comer.
Para ser claros, la fruta sufrió golpes durante el transporte, lo que resultó en un color marrón oscuro similar a la podredumbre. El "podrido" local causado por este tipo de daño mecánico es simplemente el pardeamiento enzimático causado por la oxidación de sustancias fenólicas después de que se destruye la pared celular del fruto. Este "podrido" es comestible.
Al comer, simplemente extrae la parte marrón de la herida y cómela cerca. Pero este tipo de fruta "podrida" debe comerse lo antes posible, de lo contrario, si no se almacena durante demasiado tiempo, puede convertirse en una verdadera fruta podrida y mohosa.
2. ¿Puedes comerlo si sufres congelación por baja temperatura?
A mucha gente le gusta meter un sinfín de frutas en el frigorífico, pensando que se pueden conservar durante mucho tiempo. . De hecho, las bajas temperaturas pueden provocar fácilmente la congelación de las frutas. La piel de las frutas que sufren congelación por baja temperatura es generalmente suave y negra. Al igual que el daño mecánico anterior, es causado por daño celular. Los plátanos son los más comunes. Poco después de colocarlos en el refrigerador, la piel se oscurecerá, pero el color del interior seguirá siendo el mismo, por lo que estarán listos para comer en este momento.
3. No comas alimentos mohosos, podridos o en mal estado.
Si no se trata de pudrición causada por las dos razones anteriores, sino de pudrición y moho causados por el almacenamiento prolongado u otras razones, ¡esta fruta podrida ya no se puede comer! Ya sea que esté podrido en una pequeña parte o en su totalidad, ya no se puede comer. Debido a que la fruta mohosa y podrida generalmente se pudre y deteriora debido a la contaminación microbiana, la fruta contiene una gran cantidad de humedad. Una vez que aparece el moho, el moho puede extenderse fácilmente a las partes no corrompidas a través del jugo y penetrar en toda la fruta.
Si el fruto está podrido, ¿se puede comer cortando las partes podridas?
Algunas personas piensan que eliminar las partes malas y comer las partes buenas restantes no afectará a la salud. También hay vendedores ambulantes ilegales que venden sandías, melones y piñas parcialmente podridos a los clientes. De hecho, los microorganismos patógenos invaden el fruto y provocan úlceras locales, fácilmente visibles a simple vista. Las sustancias nocivas y tóxicas producidas durante el proceso de putrefacción contaminarán la piel y la carne que aún no han sufrido lesiones, lo cual es invisible a simple vista. Algunos hongos y sus toxinas también son cancerígenos y perjudiciales para el cuerpo humano tras su consumo. Por lo tanto, incluso si se han eliminado las partes podridas, dichas frutas siguen siendo no comestibles.
El moho que aparece con más frecuencia en el mildiú de la fruta es el Penicillium expansum. La toxina penicilina que produce puede dañar sistemas humanos como el sistema nervioso, el sistema respiratorio y el sistema urinario, provocando parálisis nerviosa, edema pulmonar e insuficiencia renal. , etc. , y tiene un fuerte efecto cancerígeno.