¿Cuáles son los valores nutricionales y beneficios de las algas marinas?
Valor nutricional de las algas
1. Las algas son ricas en carbohidratos y menos en proteínas y grasas.
2. En comparación con las verduras de hojas verdes, las algas marinas son ricas en vitamina C y su contenido de proteína cruda, azúcar, calcio y hierro es varias veces o incluso diez veces mayor.
3. El Kelp es un tipo de alga con alto contenido en yodo. Generalmente, las algas cultivadas contienen entre un 3% y un 5% de yodo y entre un 7% y un 10%.
4. Las algas frescas están compuestas por un 95% de agua y un 3% de fibra dietética, con muy pocas calorías.
5. El quelpo también contiene una gran cantidad de manitol.
Beneficios de comer algas
1. Retrasar el envejecimiento
Las algas son ricas en calcio y yodo, lo que ayuda en la síntesis de la hormona tiroidea. La combinación de estos dos alimentos no sólo puede embellecer y nutrir la piel, sino también retrasar el envejecimiento.
2. Prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares
Las algas marinas contienen una gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados EPA, que pueden reducir la viscosidad de la sangre y la esclerosis vascular. Por tanto, comer algas marinas con regularidad puede prevenir enfermedades cardiovasculares.
3. Eliminar la flema
Las algas que la gente suele comer tienen el efecto de eliminar la "flema vieja". El quelpo tiene un sabor salado y un carácter frío. Al ingresar al meridiano del hígado y el riñón, tiene los efectos de eliminar la flema, suavizar la dureza, eliminar la humedad y reducir la hinchazón. Cuando se usa para tratar la bronquitis crónica y el asma, se puede preparar y consumir jarabe de algas marinas o algas frías de manera constante. Se elimina la "flema vieja", se elimina la causa de la enfermedad y el efecto es bastante bueno.
4. Inhibe el tumor
El extracto de agua caliente tiene un efecto citotóxico obvio sobre las células cancerosas KB humanas in vitro y tiene un efecto inhibidor obvio sobre el tumor S180, y las algas marinas también contienen ricos en anti- Selenio estrella del cáncer, tiene efectos anticancerígenos.
5. Cuidado del cabello
La apariencia de las algas parece la del pelo largo de una mujer hermosa. Probablemente conozcas muchas cosas, como las semillas de sésamo negro, el jengibre o las nueces. ¿Pero sabes quién es el campeón del cuidado del cabello basado en alimentos? Son algas. Los expertos en nutrición creen que el consumo regular de algas marinas no solo puede complementar el yodo del cuerpo, sino que también tiene efectos especiales sobre el crecimiento del cabello, su hidratación y su brillo.
El yodo de las algas es extremadamente rico y es la principal materia prima para la síntesis de tiroxina en el organismo. El brillo del cabello se debe a la acción de la tiroxina en el organismo.
6. Eliminar la hiperplasia mamaria
La investigación moderna ha descubierto que las algas marinas pueden ayudar en el tratamiento de la hiperplasia mamaria. Esto se debe a que contiene una gran cantidad de yodo, que puede promover la luteinización de los folículos, reduciendo así el nivel de estrógeno en el cuerpo, regulando los trastornos endocrinos y, en última instancia, eliminando los peligros ocultos de la hiperplasia mamaria, logrando así el propósito de prevenir la mama. hiperplasia.
7. Reducir la presión arterial y los lípidos en sangre.
Los científicos han descubierto que las algas marinas son un tesoro para que los humanos absorban calcio, hierro y yodo. Cada 100 g de algas contiene hasta 1177 mg de calcio, 150 mg de hierro y 240 mg de yodo, por lo que las algas tienen importantes funciones para la salud.
Las algas marinas contienen una gran cantidad de ácidos grasos insaturados y fibra dietética, que pueden eliminar el colesterol adherido a las paredes de los vasos sanguíneos, regular el tracto gastrointestinal y promover la excreción de almidón de sulfato de algas marinas, que es un polisacárido que tiene; el efecto de reducir los lípidos en sangre. Las algas marinas pueden reducir la absorción intestinal de elementos radiactivos.
El clarín, la sal potásica y el calcio pueden reducir la absorción del colesterol y disminuir la presión arterial.
8. Desintoxicación y pérdida de peso
La mayoría de verduras que contienen mucha fibra tienen un efecto adelgazante. Porque la rica fibra puede promover la excreción intestinal y absorber los lípidos libres. El quelpo es rico en fibra y alcalino, lo que aumenta el efecto desintoxicante.
La tasa metabólica representa la capacidad metabólica de una persona. Cuando la tasa metabólica es baja, se aportan menos calorías al cuerpo y el resto de la energía se convierte en grasa y se almacena en el cuerpo. Comer algas marinas puede mejorar la tasa metabólica y la función metabólica de las personas, haciéndolas más enérgicas y más delgadas.
Las algas marinas contienen una gran cantidad de fibra dietética, lo que puede aumentar la saciedad de las personas obesas. Además, las algas marinas tienen un contenido muy bajo en grasas y pocas calorías. Es un alimento para que las personas obesas pierdan peso.
Cuatro formas de preparar algas
1. Tiras de algas fritas picantes
Ingredientes: tiras de algas, chiles secos, salsa de soja, vino de cocina, vinagre, sal, glutamato monosódico.
Método de trabajo
1. Lavar las algas y remojarlas en agua durante unas dos horas.
2. Corta los chiles secos en trozos pequeños* * *Puedes agregar más o menos como quieras.
3. Poner el aceite en la olla. Cuando el aceite esté cocido, agregue los granos de pimienta de Sichuan y sofría hasta que estén fragantes, agregue las algas y sofríe, agregue el vino y sofría por un rato.
4. Añade salsa de soja y vinagre* * *una pequeña cantidad* * y saltea. Cuando las algas estén casi cocidas, añade sal y glutamato monosódico y saltea. . Consejo: si te gusta la carne, puedes añadirle un poco de carne picada. Primero poner la carne picada en la olla y sofreír hasta que esté cocida, luego agregar el vino de cocción, la salsa de soja y la esencia de pollo y sofreír hasta que esté cocida, retirar de la olla y reservar. Luego sigue los pasos anteriores para hacer las algas. Cuando las algas estén casi listas, agregue la carne picada frita y revuelva.
2. Algas desmenuzadas en frío
Ingredientes: algas secas, cebollas verdes, sal, azúcar, vinagre, aceite de sésamo, jugo de ajo, aceite de chile.
Método de trabajo
1. Remojar las algas secas, lavarlas y desmenuzarlas, y triturar las cebolletas.
2. Agregue sal, azúcar, vinagre, aceite de sésamo y jugo de ajo y mezcle bien. Agregue un poco de aceite de chile para que tenga mejor sabor, ¡y sabrá mejor después de la refrigeración!
3. Algas frías
Ingredientes: algas, cebolla verde picada, jengibre, ajo, pimiento picado, salsa de ostras, sal, esencia de pollo, aceite de sésamo, agua.
Método de trabajo
1. Preparar el jengibre picado, el ajo, la cebolla verde picada y los granos de pimienta de Sichuan.
2 Lavar las algas enteras, enrollarlas. y cortar en trozos finos Triturar las algas, blanquearlas en agua hirviendo, retirar y escurrir;
Verter 1 en las algas procesadas, espolvorear con sal, salsa de ostras, esencia de pollo y un poco de aceite de sésamo. y mezclar bien. Los amigos a los que les guste pueden agregar vinagre y azúcar, depende del sabor ~
4 Sopa de algas y costillas de cerdo
Ingredientes: 300 gramos de costillas de cerdo, 200 gramos de algas, 30 gramos de jengibre, 1 cucharada de sal condimentada.
Método de trabajo
1. Remojar las algas en agua durante 1,5 minutos y sacarlas.
2. Blanquear en agua hirviendo, retirar y escurrir; lavar el jengibre, pelarlo y desmenuzarlo.
3. Lavar las costillas, cortarlas en trozos pequeños, escaldarlas en agua hirviendo, quitarles la sangre, retirarlas y escurrirlas.
4. Vierta 6 tazas de agua en la olla, agregue las costillas y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Agregue las algas y el jengibre y cocine hasta que estén suaves, luego agregue los condimentos y mezcle bien.
Cómo seleccionar algas
En primer lugar, compruebe si hay escarcha blanca.
Compruebe si hay escarcha en la superficie de las algas secas. Las algas con escarcha son buenas y las algas sin escarcha son de mala calidad. La escarcha es manitol producido por la meteorización de las bases de las plantas. Es muy nutritivo.
2. Fíjate en el color de las algas.
Las buenas algas son de color gris verdoso y de color natural. No elijas el esmeralda.
En tercer lugar, observe la apariencia y la textura.
Las buenas hojas de algas son anchas, de color verde oscuro o violeta amarillento claro y no tienen hojas muertas. Los paquetes de algas secas deben inspeccionarse cuidadosamente para seleccionar aquellos limpios que estén libres de sedimentos, moho y hongos. Toca la superficie con las manos.
En cuarto lugar, elija comprar en centros comerciales habituales.
La calidad de las algas marinas en los centros comerciales habituales está relativamente garantizada, así que elija las marcadas como "QS". Estas algas han sido examinadas cuidadosamente y son relativamente seguras.
Verbo (abreviatura de verbo) limpiar
Lava las algas que compraste con agua limpia. Si descubre que el agua tiene un color anormal después del lavado, debe devolverla inmediatamente. No lo comas. Si no hay nada anormal, puedes cocinar deliciosas algas después de remojarlas.