¿Cómo hacer deliciosas las coles de mar?
Cómo hacer col marina
Ingredientes: 800g de col china, 1/2 cucharada de pimiento, 1 cucharada de pimiento seco, 1 cucharada de sésamo, 1 cucharada de pasta de judías, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de esencia de pollo, salsa fría.
Práctica:
1. Freír los granos de pimienta de Sichuan y los granos de pimienta de Sichuan a fuego lento con una cucharada de aceite hasta que estén cocidos, añadir las semillas de sésamo y reservar.
2. Cortar las algas en forma transversal, cocinar a fuego lento durante 2 minutos, dejar enfriar y reservar.
3. Cuela el aceite de los granos de pimienta de Sichuan y los chiles fritos y sofríe la pasta de judías Pixian hasta que el aceite adquiera un color rojo brillante.
4. Añade el fresno chino, el aceite rojo, el azúcar, el vinagre balsámico, la salsa de soja fría y la esencia de pollo al repollo y mezcla bien.
5. Ponlo en un cajón para verduras, utiliza palillos limpios para sacarlo al comer y añade un poco de aceite de sésamo. Se puede conservar en el frigorífico durante 3-5 días.
Habilidades culinarias de la col
Probé la col que compré. No estaba salada, así que la lavé directamente en agua varias veces.
2 Prepara una olla con agua y espera a que hierva unos tres minutos. En este momento, prepara un recipiente con agua fría y déjalo enfriar después de copiar. Esta es una excelente manera de mantener el repollo verde. ¡Veo muchas recetas oscuras y feas!
Valor nutricional de la col marina
1. Información nutricional de la col china (Información nutricional/100g): Información nutricional (100g) y calorías (calorías) 63,00. La parte comestible de la col china contiene 47,8 g de agua, 11,2 g de proteína, 0,1 g de grasa, 4,3 g de carbohidratos y fibra cruda, y también contiene una variedad de minerales y vitaminas.
2. El repollo contiene alginato y selenio, que pueden reducir el riesgo de cáncer de mama, enfermedades coronarias y enfermedades cardíacas.
3. El repollo tiene un sabor salado y frío, y tiene los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, suavizar y dispersar el estancamiento, la diuresis y reducir la presión arterial. Se utiliza para golpes de calor, linfadenopatías cervicales, forúnculos, dificultad para orinar, edemas, presión arterial alta, etc. Los experimentos farmacológicos muestran que la col china puede reducir el colesterol. El "Compendio de Materia Médica" registra que "el agua es útil para orinar". "Haiyao Materia Medica" registra que "regula la secreción del viento, y los cinco delincuentes del qi dificultan la orina. Si el qi se acumula debajo del ombligo, es mejor hervir el jugo y beberlo".
Cómo elegir la berza
1 Ver Calidad de la carne: La carne de la berza de alta calidad es tierna, ancha y larga, de color marrón oscuro o marrón verdoso, con menos sedimentos e impurezas.
2 Mira dentro: Es mejor abrirlo al comprar. Si hay pequeños trozos de repollo mixto, significa que la calidad no es buena. Si hay agujeros o grandes áreas dañadas, es posible que se lo hayan comido los insectos. o mohoso.