¿Cómo cultivar bollos de coco en Polonia?

Tipo de polaco: ¿50 gramos de harina con alto contenido de gluten, 50 gramos de agua, 0,5 gramos de levadura seca?

Masa principal: 250g de harina rica en gluten, 45g de azúcar, 55g de huevo entero líquido, 3g de levadura seca, 3g de sal, 3g de leche pura, 25g de 100g de mantequilla sin sal.

Coco: 60 gramos de aceite de maíz, 40 gramos de azúcar, 45 gramos de huevo entero líquido, 35 gramos de coco.

Ejercicio:?

1. Primero, aclare las semillas: mezcle la harina con alto contenido de gluten, el agua y la levadura seca en la fórmula de manera uniforme, selle y fermente a temperatura ambiente durante 30 minutos, luego póngalo en el refrigerador durante la noche durante 12 horas. . ?

2. Leche de coco: Junta todos los ingredientes de la leche de coco y revuelve uniformemente hasta que fluya suavemente.

3. Batir la masa: Poner todos los ingredientes de la masa principal excepto la mantequilla en la masa baja con semillas polacas, continuar batiendo hasta que no se pegue a la pared del cilindro, agregar la mantequilla. y mantequilla mixta de baja calidad, y luego pasar a formación de película media-alta. Recorte, redondee, selle y fermente hasta que duplique su tamaño.

4. Espolvoreamos un poco de harina sobre el panel para evitar que se pegue, presionamos uniformemente para que suelte el aire, dividimos en 16 porciones, amasamos bien y ponemos en el molde para que duplique su tamaño. Cuando esté listo, exprime la leche de coco sobre la superficie del pan. ?

5. Precalienta el horno a 170 grados con 20 minutos de antelación (la temperatura del horno se puede ajustar según las condiciones reales). ?

6. La absorción de agua de la harina es diferente. La cantidad de leche se puede reservar y añadir o restar según convenga. Todos los ingredientes líquidos deben estar refrigerados.