¿Cómo hacer sopa de albóndigas al vapor?
Ingredientes: carne de cerdo, champiñones secos, cebolletas, sal, clara de huevo y maicena.
Ejercicio:
1. Enviar los champiñones secos con antelación. Reserve el agua de hongos del estado de Washington para usarla más adelante.
2. Picar el cerdo, mezclar un poco de agua, sal, aceite, clara de huevo y maicena, remover enérgicamente y exprimirlo formando varias albóndigas pequeñas.
3. Poner los champiñones y las albóndigas en la vaporera, añadir un poco de agua de champiñones y cocinar al vapor durante 1 hora en una olla un poco más pequeña que la olla. Lo mejor es espolvorear con cebolla verde picada.
Receta 2 de sopa de albóndigas a la caldera de vapor
Ingredientes: 400 gramos de carne de cerdo picada, champiñones enoki, brotes de soja, cebollas verdes, jengibre, jamón de Yunnan, anzuelo dorado, esencia de pollo, pimienta blanca , sal .
Ejercicio:
1. Agrega sal, esencia de pollo y agua a la carne de cerdo picada, revuelve uniformemente para hacer albóndigas.
2. Quitar los tallos de los hongos enoki y lavarlos; quitar los tallos de los brotes de soja y lavarlos; lavar el jengibre, triturarlo y cortarlo en rodajas, lavar el jamón de Yunnan y cortarlo en trozos pequeños; piezas; lavar el anzuelo dorado.
3. Coloque los champiñones enoki y los brotes de soja en el fondo de la vaporera Yunnan, agregue las rodajas de jengibre, el jamón de Yunnan y los anzuelos dorados.
4. Añade las bolitas de cerdo y un poco de agua.
5. Tapar la olla, colocarla en una olla con agua hirviendo, envolverla bien con una toalla y cocinar al vapor durante 40 minutos.
6. Apagar el fuego, añadir una pequeña cantidad de sal, esencia de pollo y pimienta blanca y mezclar bien.
7. Lavar las cebolletas, cortarlas en cebolletas picadas y espolvorear sobre la sopa.
Práctica 3 de Sopa de Albóndigas al Vapor
Ingredientes: Medio kilo de carne de cerdo picada, tres azucenas frescas, una pera china, cuatro huevos y la cantidad adecuada de sal.
Ejercicio:
1. La carne de cerdo es mitad grasa y mitad magra, con sólo un poco de sal para condimentar.
2. Prepara una olla con agua hirviendo (apaga el fuego), enrolla con las manos la carne picada de cerdo sazonada en bolitas del tamaño de un huevo, mételas en el agua caliente y espera lentamente a que cambien. color y flotador (conjunto).
3. Colocar las albóndigas ligeramente formadas en la vaporera, añadir las peras trituradas y las azucenas peladas.
4. Después de que el agua en la olla inferior de la vaporera esté hervida, colóquela en la vaporera y cocine al vapor a fuego alto durante 5-6 horas. Agrega sal al gusto y casca los huevos media hora antes de servir.