¿Cómo hacer Brulée al horno francés?

300ml de nata

16g de azúcar

Un cuarto de vaina de vainilla

70g de yema de huevo

Espolvorear un cantidad adecuada de azúcar moreno en la superficie

Cómo hacer tostadas francesas

Poner en un bol las yemas de huevo y el azúcar. Cortar la vaina de vainilla con un cuchillo, sacar las semillas de vainilla del interior y ponerlas en la nata montada, luego poner la vaina de vainilla vacía en la nata montada.

Batir las yemas y el azúcar hasta que estén blancos y pegajosos. En este punto, calienta la nata montada a fuego medio-bajo.

Cuando la nata fresca empiece a burbujear en el medio, retirar del fuego y verter en la pasta de yemas de huevo batida. Mientras revuelve, tenga cuidado de no quemar las yemas.

Después de mezclar bien la mezcla, tamízala tres veces.

Antes de tamizar, el líquido del pudín no estaba lo suficientemente delicado. Después de tamizar, todo el líquido del pudín queda fino y brillante.

Según el peso de la fórmula se puede hacer el peso de cuatro recipientes para hornear. Vierta el líquido del pudín en la bandeja para hornear, precaliente el horno a 85 grados Celsius, coloque la bandeja para hornear en la rejilla media e inferior del horno y hornee por 90 minutos. Después de hornear dejar enfriar y meter en el frigorífico.

Sácalo de la nevera antes de comer y espolvorea una capa ligeramente espesa de azúcar moreno por la superficie. Si no le teme al fuego alto, simplemente espolvoree un poco más, use una pistola rociadora para quemar la superficie hasta obtener un hermoso color caramelo y estará listo para comer.