¿Cómo hacer berenjenas estofadas?
Materiales para berenjenas estofadas en aceite: Ingredientes principales: 400 gramos de berenjena, 500 gramos de aceite vegetal (dosis real 60 gramos), 30 gramos de salsa de soja, 10 gramos de vino para cocinar, 13 gramos de azúcar, 3 gramos de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de cebolla verde picada, 2 gramos de jengibre picado y 100 gramos de agua. . Características de la berenjena estofada en aceite: La berenjena está blanda y podrida, y tiene un sabor salado y dulce. Enseñarte a hacer berenjenas braseadas en aceite, y cómo hacer berenjenas braseadas en aceite para que quede riquísima. 1. Cortar los tallos de la berenjena, lavar los tallos, cortar en trozos grandes como castañas de agua y colocar en un plato. 2. Coloque el wok a fuego alto, agregue aceite vegetal, caliente hasta que esté 50% caliente, agregue la berenjena y cocine a fuego lento hasta que el aceite hierva. Cuando las berenjenas estén tiernas, vierte el aceite en un colador para controlar el aceite. 3. Coloque el wok a fuego alto, espolvoree con cebolla verde picada y jengibre picado, agregue agua, vierta la berenjena, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar blanca y la sal refinada, revuelva unas cuantas veces y deje hervir. cubra el wok y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora hasta que la sopa esté líquida, ponga a fuego alto y saltee durante unos segundos, agregue 15 g de glutamato monosódico y aceite vegetal.