La forma auténtica de encontrar el pollo de piel rosada Shenqiao

Condimentos

500 gramos de pollo

15 piezas de bollos al vapor sabor leche

Condimentos

Piel en polvo (Elaborado a base de almidón de soja o boniato)

120g

Chile

Tres

Condimentos

Sal

1 cucharada

Esencia de pollo

1 cucharada

Cebolleta

5 gramos

Energía

5 gramos

Ajo

5 pétalos

Ocho ángulos

1

Vino de cocina

1 cucharada

Salsa de soja ligera

1 cucharada

Salsa de soja oscura

1 cucharada

Cebollas pequeñas

3 trozos

Chile

Tres

Cilantro

2 piezas

Aceite vegetal

350 gramos

Manteca de cerdo (sebo)

1 cucharada

Sopa vieja

500 ml

Azúcar refinada

1 cucharada

Cómo hacer fideos de pollo

1 rodaja verde. cebolla, jengibre y ajo picar Cebollas verdes, pimientos rojos en cubitos y pimientos secos en trozos pequeños, agregue aceite (aceite vegetal y manteca de cerdo) a la olla, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y el anís estrellado y saltee; agregue los trozos de pollo y sofría durante 5 minutos hasta que la piel esté ligeramente amarilla y ligeramente quemada, luego agregue 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 500 ml de caldo o agua, sal , azúcar, esencia de pollo y otros condimentos, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos.

2. Remojar los fideos en agua tibia hasta que estén blandos; poner 300 gramos de aceite vegetal en una olla, calentar al 40 o 50%, ponerlos en las albóndigas al vapor y freírlas con una cuchara. vierte el aceite sobre los panecillos al vapor mientras los fríes; fríelos hasta que estén dorados y reserva.

3. Coloque los fideos remojados en la olla de pollo y cocine a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que estén cocidos; agregue menos aceite a otra olla, agregue el pimiento rojo seco y sofría hasta que esté fragante, luego agregue los fideos cortados en cubitos. pimiento rojo Sofreír hasta que esté fragante; poner el pollo con fideos en un bol, poner encima los bollos dorados fritos al vapor, rociar con aceite de chile y espolvorear con cilantro.