Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - La forma auténtica de encontrar el pollo de piel rosada Shenqiao

La forma auténtica de encontrar el pollo de piel rosada Shenqiao

Ingredientes

Condimentos

500 gramos de pollo

15 piezas de bollos al vapor sabor leche

Condimentos

Piel en polvo (Elaborado a base de almidón de soja o boniato)

120g

Chile

Tres

Condimentos

Sal

1 cucharada

Esencia de pollo

1 cucharada

Cebolleta

5 gramos

Energía

5 gramos

Ajo

5 pétalos

Ocho ángulos

1

Vino de cocina

1 cucharada

Salsa de soja ligera

1 cucharada

Salsa de soja oscura

1 cucharada

Cebollas pequeñas

3 trozos

Chile

Tres

Cilantro

2 piezas

Aceite vegetal

350 gramos

Manteca de cerdo (sebo)

1 cucharada

Sopa vieja

500 ml

Azúcar refinada

1 cucharada

Cómo hacer fideos de pollo

1 rodaja verde. cebolla, jengibre y ajo picar Cebollas verdes, pimientos rojos en cubitos y pimientos secos en trozos pequeños, agregue aceite (aceite vegetal y manteca de cerdo) a la olla, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y el anís estrellado y saltee; agregue los trozos de pollo y sofría durante 5 minutos hasta que la piel esté ligeramente amarilla y ligeramente quemada, luego agregue 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 500 ml de caldo o agua, sal , azúcar, esencia de pollo y otros condimentos, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos.

2. Remojar los fideos en agua tibia hasta que estén blandos; poner 300 gramos de aceite vegetal en una olla, calentar al 40 o 50%, ponerlos en las albóndigas al vapor y freírlas con una cuchara. vierte el aceite sobre los panecillos al vapor mientras los fríes; fríelos hasta que estén dorados y reserva.

3. Coloque los fideos remojados en la olla de pollo y cocine a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que estén cocidos; agregue menos aceite a otra olla, agregue el pimiento rojo seco y sofría hasta que esté fragante, luego agregue los fideos cortados en cubitos. pimiento rojo Sofreír hasta que esté fragante; poner el pollo con fideos en un bol, poner encima los bollos dorados fritos al vapor, rociar con aceite de chile y espolvorear con cilantro.