¿Cómo mantener fresca la carpa cruciana lavada?

1. Método de eliminación de tripas y remojo en agua salada: las vísceras del pescado se pueden vaciar directamente sin limpiarlas ni descamarlas y remojarlas en un 10% de agua salada. Se pueden almacenar durante varios días sin que se deterioren.

2. Método de conservación de la mostaza: aplique una cantidad adecuada de mostaza en la superficie y la cavidad interna del pescado (abierto), o aplíquela uniformemente alrededor del recipiente que contiene el pescado, y luego coloque el pescado y la mostaza. en un recipiente hermético. Puede almacenarse durante 3 días sin deteriorarse.

3. Método de tratamiento con agua caliente: Después de retirar los órganos internos del pescado fresco, ponerlo en agua caliente (80-90 grados) que no hierva, esperar un rato y luego sacarlo. En este momento, la apariencia del pescado fresco se ha vuelto blanca. Almacenarlo en hielo puede duplicar el tiempo de almacenamiento del pescado fresco sin tratamiento con agua caliente.

4. Tratamiento al vapor: Lavar el pescado fresco, cortarlo en formas aptas para cocinar y meter en bolsas de plástico transpirables. Toda la bolsa de pescado se puede mantener fresca durante 2 o 3 días después de esterilizarla con vapor caliente.

5. Método de tratamiento con licor: abra la boca del pescado fresco, gotee el licor en la boca y colóquelo en un lugar fresco y ventilado para evitar que se eche a perder. Haga algunos cortes en el pescado fresco envasado y luego vierta una cantidad adecuada de cerveza en el cuerpo y la cavidad del pescado. Esto puede mantener la calidad y la frescura antes de cocinarlo.