Cómo hacer pasteles relativamente sencillos
Hoy compartiré contigo 6 formas de hacer snacks al vapor en casa. Puedes hacerlos en una vaporera en casa, lo cual es muy conveniente. Cocer al vapor, en comparación con asar, retiene más humedad y tiene un sabor húmedo pero no seco, lo cual es muy popular entre todos.
A medida que se acerca el Festival Qingming, muchos amigos tienen la costumbre de unirse a la Liga Juvenil. Se lo compartimos a continuación. Los amigos a quienes les guste tal vez quieran probarlo~
El primer plato: bolas de masa verdes rellenas de yema de huevo y hilo de carne
Bolas de masa verdes, un manjar de temporada popular en Jiangnan durante el Festival Qingming . Desde la apariencia, el color hasta el sabor, está lleno del aliento de la primavera. Tiene un aspecto verde y aceitoso, como el jade. Tiene un sabor fragante y suave, mezclado con un leve aroma a hierba. Cuanto más lo masticas, más delicioso se vuelve.
Las albóndigas verdes comunes incluyen relleno de pasta de judías, relleno de sésamo negro, relleno de verduras y carne, etc. A continuación, les presentaré el método para hacer bolas de masa verdes rellenas con yema de huevo y hilo de carne, que es una celebridad en Internet. Desde el relleno hasta la corteza, los iremos presentando uno a uno en detalle. Los amigos a quienes les guste tal vez quieran probarlo ~
Método de producción específico
El primer paso: preparar los ingredientes.
Piel: 200 gramos de harina de arroz glutinoso, 20 gramos de harina de arroz, 20 gramos de harina de arroz pegajoso, 20 ml de aceite vegetal, 20 gramos de azúcar blanca, cantidad adecuada de jugo verde de trigo o jugo de espinacas .
Relleno: 150 g de yema de huevo, 150 g de hilo de cerdo, cantidad adecuada de aderezo dulce para ensalada.
Paso 2: Empieza a hacer los rellenos primero. Pon las yemas de huevo en el horno precalentado, hornea a 180 grados durante unos 12 minutos, luego saca y deja enfriar. En este paso, también puedes cocinar las yemas de huevo al vapor durante 10 minutos, luego dejarlas enfriar y reservar.
Paso 3: Triturar la yema del huevo con una cuchara. (En este paso, también puedes poner la yema de huevo en una bolsa de plástico y luego usar un rodillo para triturarla).
Paso 4: toma un recipiente grande y pon la yema de huevo triturada, la carne hilo dental y aderezo para ensaladas en secuencia. Colóquelo en el recipiente, como se muestra en la imagen.
Paso 5: Ponte guantes desechables, revuelve el relleno uniformemente y luego forma una bola, como se muestra en la imagen, el relleno está listo. (Se puede ir añadiendo aderezo poco a poco hasta formar una bola)
Paso 6: Empieza a amasar la masa. Tomar un recipiente vacío, poner en orden harina de arroz glutinoso, harina de arroz glutinoso, harina de naranja, azúcar, aceite y luego agregar poco a poco el jugo verde de trigo.
Paso 7: Amasar la masa hasta obtener una masa medianamente blanda y dura, como se muestra en la imagen, luego cubrir con film transparente y reservar.
Paso 8: Divida el relleno recién hecho uniformemente en 12 partes iguales, cada una de unos 35 gramos, y luego enróllelas en bolas.
Paso 9: Coge unos 40 gramos de masa, ponlos en tus manos y dale forma redonda, como se muestra en la imagen.
Paso 10: Usa tu pulgar para presionar un pequeño hoyuelo en el medio de la masa y luego dale forma de tazón. A continuación, coge un relleno y ponlo dentro, como se muestra en la imagen.
Paso 11: Usa la posición de boca de tigre de la otra mano para empujar la masa poco a poco, como se muestra en la imagen. Hasta que se cierre, luego enróllelo hasta darle forma redonda. De esta forma se envuelve un grupo juvenil.
Paso 12: Como se muestra en la imagen, se envuelven todas las bolitas de masa. Después de envolver, coloca las bolas de masa verdes en una canasta con una capa de papel engrasado debajo para evitar que se peguen.
Paso 13: Pon todo el plato de bolas de masa verdes en una vaporera o vaporera, cocina al vapor durante unos 15 minutos, hasta que las bolas de masa verdes estén maduras (si las bolas de masa verdes son grandes, ajusta la cantidad apropiadamente. Extiende la cocción al vapor. tiempo). Después de cocinar las albóndigas verdes al vapor, puede aplicar una fina capa de aceite de cocina en la superficie. Esto puede hacer que las albóndigas verdes se vuelvan más aceitosas y evitar que la piel se seque.
Paso 14: Sírvelo en la mesa y comencemos~
Algunas palabras más
1 Masa Qingtuan, generalmente hecha con jugo de ajenjo o hojas de trigo. Jugo y fideos. Si no, puedes sustituirlo por jugo de espinacas, que aún está verde y muy vistoso, pero el sabor es un poco peor.
2. La proporción de harina de arroz glutinoso, harina de arroz glutinoso y harina de arroz glutinoso suele ser de 10:1:1. Si no tienes harina de arroz glutinoso ni harina de arroz glutinoso, también puedes utilizar toda la harina de arroz glutinoso.
3. Sustituye el aceite de cocina de la masa por manteca de cerdo, lo que le dará un mejor sabor.
4. En el relleno, la proporción de yema de huevo salada y hilo de cerdo es de 1:1. No es necesario triturar demasiado la yema de huevo salada. Tendrá mejor sabor si tiene algunas partículas gruesas.
5. Si no puedes terminar las bolas de masa verdes terminadas de una vez, puedes envolverlas una por una con film transparente. Por lo general, se puede almacenar a temperatura ambiente y se debe consumir en 1 o 2 días.
Segundo plato: Bizcocho de arroz negro al vapor
Para este bizcocho se sustituye la harina por harina de arroz negro. Después de cocerlo al vapor, quedará oscuro y el arroz tendrá un fuerte aroma al morderlo, lo que resulta especialmente atractivo y más nutritivo.
Método de preparación específico
El primer paso: preparar los ingredientes. 4 huevos (tamaño mediano), 60 gramos de harina de arroz negro, 20 gramos de fécula de maíz, 40 ml de aceite de maíz, 40 ml de agua, 70 g de azúcar blanca y un poco de zumo de limón.
Paso 2: Separar la clara y la yema.
Paso 3: Pon el aceite de maíz y el agua en las yemas de huevo y mezcla uniformemente. Luego tamice la harina de arroz negro y la maicena en el recipiente y mezcle uniformemente, como se muestra en la imagen.
Paso 4: Añade unas gotas de zumo de limón (o vinagre blanco) a las claras y luego utiliza una batidora eléctrica para batir hasta que se forme una espuma de ojo de pez. A continuación, agregue el azúcar a las claras en tres tandas y bata hasta que las claras formen un pico corto y vertical.
Paso 5: Añade las claras batidas a la masa tres veces y mezcla bien cada vez.
Paso 6: Como se muestra en la imagen, se mezcla todo.
Paso 7: Vierte la masa del bizcocho en un molde para bizcocho de 8 pulgadas, como se muestra en la imagen. Luego levante el molde y agítelo dos veces sobre la mesa para eliminar las burbujas de aire.
Paso 8: Coloca el molde en una vaporera o vaporera y cocina al vapor durante 60 minutos.
Paso 9: Después de cocinar al vapor, lo sacamos y lo dejamos enfriar, luego lo desmoldamos y lo cortamos en trozos.
Algunas palabras más
1. Yo uso harina de arroz negro ya preparada. También puedes usar un procesador de alimentos para moler el arroz negro hasta convertirlo en polvo. Si lo mueles en casa, debes tamizarlo antes de utilizarlo.
2. Añade un poco de maicena para que el bizcocho quede más suave.
3. El agua se puede sustituir por la misma cantidad de leche.
4. Si cocinas al vapor en una vaporera, añade agua hirviendo a la olla.
5. Al cocinar al vapor, si tienden a caer gotas de agua de la tapa de la vaporera, asegúrese de cubrir el molde con un plato o film transparente para altas temperaturas.
Tercer plato: pastel de yogur de arándanos
Este snack tiene un sabor algo parecido al pastel de queso, es húmedo en la boca, además los arándanos secos agridulces son ricos en textura y deliciosos. en cada bocado.
Lo más especial es el método, que es muy sencillo, sólo necesitas mezclar unos pocos ingredientes y cocinarlos al vapor en una olla, lo cual es muy cómodo.
Método de preparación específico
El primer paso: preparar los ingredientes. 400 ml de yogur, 3 huevos, 80 gramos de harina baja en gluten y la cantidad adecuada de arándanos secos.
Paso 2: Picar los arándanos secos como se muestra en la imagen.
Paso 3: Pon el yogur y los huevos en el recipiente y revuelve uniformemente.
Paso 4: Poner la harina en un recipiente y remover hasta que no quede granulosidad.
Paso 5: Pon los arándanos secos cortados en el recipiente y revuelve uniformemente.
Paso 6: Coge un recipiente cuadrado y pon un trozo de papel engrasado en el fondo. (Esto es para desmoldar fácilmente después de cocinar al vapor).
Paso 7: Vierta la masa mezclada en el recipiente, como se muestra en la imagen. Luego, cubra con film transparente para alta temperatura.
Paso 8: Colocar en una vaporera o vaporera, encender el vapor y cocinar al vapor durante unos 35 minutos.
Paso 9: Después de cocinar al vapor, dejar enfriar y retirar el film, arrancar el papel engrasado de debajo, cortar en trozos y servir.
Algunas palabras más
1. Lo mejor es elegir yogur más espeso.
2. Aumente o disminuya el tiempo adecuadamente según el tamaño y el grosor.
3. Al cocinar al vapor, puedes tapar el recipiente con un plato para sustituir el film transparente.
4. Al desmoldar, puedes utilizar un cuchillo para marcar el borde, y así el bizcocho de yogur de arándanos se derramará con facilidad.
5. Consúmelo refrigerado para un mejor sabor.
Pastel 4: Bizcocho al vapor original
En comparación con la versión horneada, el bizcocho original queda más húmedo y suave. Tiene un sabor rico en sabor a huevo, elástico y muy delicioso.
Método de preparación específico
El primer paso: preparar los ingredientes. 5 huevos, 120 gramos de harina baja en gluten, 80 gramos de azúcar blanca, 40 gramos de aceite de maíz (o mantequilla).
Paso 2: Tamizar previamente la harina y reservar.
Paso 3: Poner en el bol los huevos y el azúcar blanca.
Paso 4: Empezar a batir a alta velocidad con unas varillas eléctricas. Poco a poco, el color del líquido del huevo se volverá cada vez más claro y la textura se volverá cada vez más espesa.
Paso 5: Batir hasta que se levante el batidor y la textura de la masa de huevo que gotea no desaparezca inmediatamente. (Todo el proceso dura unos diez minutos).
Paso 6: Pon la harina en la masa de huevo y mezcla uniformemente de abajo hacia arriba. (Si no eres muy hábil, puedes agregar la harina tres veces. Esto hará que sea más fácil mezclar uniformemente).
Paso 7: Vierte el aceite de maíz en la masa y mezcla uniformemente. Tiempo, la masa del pastel está lista. (Al mezclar, tenga cuidado y no haga círculos, de lo contrario se desespumará fácilmente y afectará el sabor del bizcocho).
Paso 8: Vierta la masa del bizcocho en el molde, como se muestra en la imagen.
Paso 9: Cubrir el molde con una capa de film transparente, como se muestra en la imagen.
Paso 10: Ponlo en una olla con agua hirviendo, luego tapa la olla y cocina al vapor a fuego medio-bajo durante 1 hora. Después de cocinar al vapor, retire el film transparente y dé la vuelta al pastel para que se enfríe.
Paso 11: Desmoldar, cortar en trozos y servir.
Unas palabras más:
1. Este bizcocho está elaborado según el método del bizcocho. Durante todo el proceso, batir los huevos enteros es la clave. Se recomienda utilizar una batidora de huevos eléctrica para hacerlo. Si no, deja esta gloriosa tarea de desarrollo muscular a tus compatriotas masculinos.
2 Debido a que es un método de cocción al vapor, es necesario cubrir el molde con una capa de film transparente, así que no pongas demasiada masa para pastel en el molde. Con esta cantidad, cocí al vapor dos pasteles a la vez, uno de 8 pulgadas y otro de 6 pulgadas.
3. Cubrir el molde con una capa de film transparente para evitar que el agua que gotea de la tapa de la olla caiga dentro del bizcocho, afectando así el efecto del bizcocho. Se recomienda utilizar film transparente resistente a altas temperaturas, lo que te hará sentir más a gusto. Si está utilizando el modo de fondo vivo, se recomienda envolver el fondo del molde con film transparente para obtener mejores resultados.
4. Se añade aceite de maíz al bizcocho porque el aceite de maíz no tiene un sabor especial. Si no tienes aceite de maíz en casa, puedes reemplazarlo con la misma cantidad de aceite de cocina que tenga un sabor más ligero. Si usa mantequilla, asegúrese de derretirla antes de usarla.
Curso 5: Pastel de ñame y arándanos
Este pequeño pastelito es sencillo de hacer, sólo tienes que cocinar el ñame al vapor. Tiene un sabor suave, glutinoso, ácido y dulce, con un regusto fragante.
Método de preparación específico
El primer paso: preparar los ingredientes. 2 ñames, 30 g de arándanos, 5 g de azúcar, 20 g de harina de arroz glutinoso.
Paso 2: Pelar y cocinar al vapor el ñame. (Se recomienda usar guantes al pelar y limpiar el ñame para evitar la picazón en las manos).
Paso 3: triture el ñame cocido al vapor con una cuchara hasta obtener una pasta.
Paso 4: Para que el pastel de ñame tenga mejor sabor, se recomienda tamizar el puré de ñame una vez.
Paso 5: Picar los arándanos, luego incorporarlos al puré de ñame junto con el azúcar y remover uniformemente. (Si en este momento está más seco que el puré de ñame, puedes agregar un poco de leche apropiadamente).
Paso 6: Pon la harina de arroz glutinoso en la olla y sofríe a fuego lento hasta que adquiera color. ligeramente amarillo y maduro. Apagar el fuego. (Se utiliza un poco de harina de arroz glutinoso salteado para pegarlo a la superficie del pastel de ñame y evitar que se pegue cuando se le da forma).
Paso 7: Divida el puré de ñame en porciones pequeñas e iguales. como se muestra en la imagen.
Paso 8: Elige un molde que te guste y presiona la forma. (Antes de colocarlo en el molde, aplique una fina capa de harina de arroz glutinoso cocido en la superficie, de lo contrario se pegará al molde).
Seis platos: pastel de yogur de batata morada
Este es un snack que se puede consumir durante la pérdida de peso. La batata morada tiene 106 calorías por 100 gramos. Tiene pocas calorías y una fuerte sensación de saciedad. Puede usarse para reemplazar los alimentos básicos durante la pérdida de peso. Exprime los boniatos morados al vapor hasta convertirlos en puré y añade un poco de yogur. Los snacks elaborados de esta forma tienen una textura húmeda y delicada, son suaves, glutinosos y dulces, y quedan especialmente deliciosos. Además, tengo que mencionar el método de producción. Se puede hacer en unos pocos pasos. Es muy, muy sencillo. Puedes hacerlo en casa en una vaporera. Puedes decir que lo sabrás después de verlo.
Método de preparación específico
El primer paso: preparar los ingredientes. Unos 500 gramos de boniato morado y 40 ml de yogur.
Paso 2: Pela las patatas moradas y córtalas en trozos pequeños, luego cocínalas en una vaporera hasta que se puedan pinchar fácilmente con los palillos.
Paso 3: Saque el puré de camote morado al vapor y póngalo en un recipiente, use una cuchara para presionarlo hasta convertirlo en puré, como se muestra en la imagen, asegúrese de presionarlo finamente y luego deje que es genial.
Paso 4: Incorpora el yogur al puré de boniato morado y luego mezcla bien.
Paso 5: Como se muestra en la imagen, el boniato morado y el yogur quedan como mezclados.
Paso 6: Divide la batata morada uniformemente en 8 partes iguales, luego enróllalas en bolitas, luego colócalas en el molde y presiónalas para formar el patrón que más te guste.
Paso 7: Sírvelo en la mesa y comenzamos.
Algunas palabras más
1. El yogur que uso es más espeso. Además, la absorción de agua del boniato morado es diferente. Al agregar yogur, puedes agregarlo poco a poco, no poner demasiado de una vez, ya que será difícil controlar la suavidad y la dureza.
2. Las batatas moradas se deben cocinar al vapor hasta que se puedan pinchar fácilmente con los palillos.
3. También puedes utilizar un procesador de alimentos para hacer puré el boniato morado, lo que lo hará más delicado.
4. Cuando la batata morada se coloca en el molde y se presiona formando un patrón, inevitablemente se pegará al molde. Para evitar que se pegue, puedes aplicar una fina capa de aceite cocido sobre la superficie del boniato morado y luego colocarlo en el molde. Aceite cocido significa calentar el aceite de cocina entre un 40 y un 50 % de temperatura y luego dejarlo enfriar.
5. Refrigéralo durante dos horas para que tenga mejor sabor.