sopa
Sopa de raíz de loto y costillas de cerdo: raíz de loto, costillas de cerdo, cebolla, jengibre, sal, aceite de sésamo, glutamato monosódico, vino de arroz, trece especias.
Método: Primero limpiar la raíz de loto, pelarla, luego cortarla en trozos de encimera, lavarla dos veces con agua para quitar el almidón de tapioca de la superficie y luego remojarla en agua para su uso posterior.
Cortar las costillas en trozos y remojarlas en agua durante 30 minutos para que absorban el agua fresca del interior. Agrega agua a la olla, agrega las costillas, vierte el vino de arroz, deja que espese y lleva a ebullición. hierva, luego hierva a fuego lento y cocine nuevamente durante 5 minutos.
Retire las costillas y enjuáguelas. Agregue agua a la olla y deje hervir. Agregue las costillas y la raíz de loto y cocine a fuego lento durante una hora. Luego vierta el aceite de sésamo, la sal y el glutamato monosódico. otros 10 minutos. Finalmente agrega las cebollas y sirve.
2. Sopa de camarones y tofu Alimento: camarones, tofu, cebolla, jengibre, sal, harina de maíz, aceite comestible, vino de arroz, aceite, glutamato monosódico.
Preparación: Primero limpiar los camarones frescos, quitarles las cabezas y las líneas de los camarones, luego enjuagarlos, ponerlos en un bol, agregar sal, vino de arroz y harina de maíz en la habitación, mezclar bien y marinar. durante 10 minutos al gusto. Corta el tofu en trozos pequeños y agrégalo a la olla. Luego pela y corta el jengibre en cubos.
Vierta aceite en la olla, caliente hasta que esté cocido por 6 minutos, agregue los camarones y fríalos hasta que estén dorados por ambos lados, luego agregue un poco de sal y vino de arroz, consuma aceite, agregue suficiente agua, lleve a fuego lento. Hervir, agregar agua y tofu, cocinar por otros 5 minutos. Cuando esté cocido, espolvoree con cebollas verdes y glutamato monosódico, revuelva bien y sirva.
Alimento para sopa de tomate y huevo: tomates, huevos crudos, sal, azúcar, cebolleta.
Método: Lavar los tomates, cortarlos en gajos de naranja, cascar los huevos crudos en un bol con anticipación, revolver uniformemente con los palillos para hacer el huevo líquido, cortar las cebollas verdes en gajos y reservar.
Agrega aceite de cocina a la olla, calienta por 6 minutos, agrega los tomates, manteniendo el jugo rojo en la olla. Cuando espese verter suficiente agua, llevar a ebullición, añadir un poco de azúcar, retirar la espuma plástica hirviendo de la superficie y tirarla. Luego espolvorea lentamente el huevo líquido por el borde de la olla, agrega sal y mezcla bien, y finalmente espolvorea con una pizca de cebolla verde.
Alimento de sopa de azucena y pera: hongo blanco, azucena, pera, baya de goji, azúcar de roca.
Elaboración: Remojar el hongo blanco directamente en agua hasta que esté blando, luego limpiarlo y cortarlo en pequeños floretes. Pelar las peras y cortarlas en trozos pequeños. Vierta suficiente agua en la olla de piedra, agregue una pieza, luego agregue el hongo blanco y el lirio, deje hervir, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante una hora. Luego, agregue la baya de goji y el azúcar de roca, cocine por otros 5 minutos y retírelo de la olla.
Alimento para sopa de melón amargo y almejas: melón amargo, almejas, sal, glutamato monosódico.
Elaboración: Primero limpiamos el melón amargo, lo cortamos en diagonal, le quitamos las semillas del interior, lo limpiamos y lo cortamos en rodajas. Cortar las almejas en diagonal sin romperlas, quitarles la piel negra, limpiarlas, escurrir el agua superficial y reservar.
Vierte agua en la olla, agrega una pequeña cantidad de aceite, calienta hasta hervir, agrega el melón amargo y deja en remojo durante 10 minutos, luego retira el melón amargo. Luego agrega agua, lleva a ebullición, agrega el melón amargo, las almejas, la sal y el glutamato monosódico. Después de hervir, puedes sacarlo de la olla y colocarlo en el plato.