En la punta de la cultura de la lengua
Esta frase la dijo el Sr. Chua Lam, pero me llegó al corazón. A Cai Lan le gusta la comida y sabe probarla mejor. También abrió una columna de comida "Cai Lam's Food" en TVB e incluso publicó muchos libros relacionados con la comida con amplio contenido y literatura. Merece ser uno de los "Cuatro grandes talentos de Hong Kong" junto con Jin Yong y Wang Gongsheng. y Ni Kuang!
En mi impresión, todas las citas clásicas sobre comida o cultura alimentaria salieron de su boca (las más clásicas son sobre carne humana, filete de cocodrilo, etc.), y esta frase es especialmente reconocida hoy en día. En la película "El mordisco de la lengua", la artesanía de la madre, los fideos hechos por la madre en el norte de Shaanxi, la corvina amarilla hecha por la madre en el sur y el cerdo estofado hecho por la madre que acompañó a su hija a Shanghai para estudio, están en exhibición todo el tiempo. El papel de madre es el más inmersivo y recuerda a la gente a su madre. La comida de mamá es el primer estándar que cultiva nuestras papilas gustativas. Los recuerdos de sabores dulces y picantes, ácidos y salados, e incluso recuerdos de combinaciones de colores de alimentos, están todos relacionados con la cocina de mi madre.
En "La punta de la lengua", fue seleccionado como el alimento representativo de China. El director Chen Xiaoqing resumió su clasificación. En términos generales, hay tres categorías, la tercera categoría es el alimento básico, la segunda categoría es el aceite y la grasa y la primera categoría utiliza el alimento básico para envolver el aceite y la grasa. Esta conclusión es realmente sorprendente. La gente no habla de la era de tener suficiente para comer. Las discusiones van y vienen todos los días, sobre todo sobre platos exquisitos, mientras que la monótona comida básica, aunque sigue siendo necesaria, ya no es tan importante como antes. Incluso el conocido presentador Lu Yu declaró públicamente que no ha comido alimentos básicos durante muchos años. Lo mismo ocurre con la grasa. Las nuevas normas sanitarias de menos petróleo y menos sal también privan al petróleo de su superioridad.
De hecho, la creciente reputación en la punta de la lengua también confirma nuestras arraigadas preferencias, que tienen cierta relación con la capacidad del pueblo chino para imaginar la comida. A partir de 1500, hubo grandes hambrunas cada 70 años, a veces con mayor frecuencia. Tenemos una afinidad natural por los peces grandes, la carne y los alimentos básicos, y el petróleo, como poderoso suministro de energía, ha capturado los genes de nuestros antepasados durante generaciones.
China tiene tantas técnicas de cocina que hacen suspirar al mundo. Un internauta una vez se burló de esto, diciendo que cocinaba según recetas extranjeras y que la cocina era muy parecida, pero al final, ¡lo que cocinaba según recetas chinas era increíble! Sin embargo, ser buenos procesando es nuestra especialidad, pero también estamos obsesionados con la creación de la naturaleza. Lo que más me impresionó fue un anciano que subió a la montaña a cavar brotes de bambú en el momento adecuado. El momento de los brotes de bambú es el más importante. Si fuera unos días antes, sería difícil cavar brotes de bambú. Si se retrasa unos días, crecerá por todo el suelo y tendrá mal sabor. Para la comida, la gente es muy exigente y los ancianos experimentados cavan brotes de bambú. Si los brotes de bambú frescos se conservan durante mucho tiempo, el sabor desaparecerá. Los regalos de la naturaleza son siempre los más inolvidables. Su delicioso sabor siempre se ve afectado por el tiempo, el lugar e incluso el clima. Cuanto más duro, mejor.
La comida hoy en día siempre es deslumbrante. Leí un restaurante tras otro, recomendado, popular, con encanto, abarrotado y obligado a hacer cola durante horas...
Después de leer todo este artículo, yo no soy una excepción, y me he convertido en prisionero de deliciosos platos. comida, por la deliciosa comida. ¡El encanto es siempre algo a lo que no podemos resistir!