¿Por qué se debe freír la sopa de algas con aceite de sésamo?
Las algas húmedas no son necesariamente algas frescas, pueden ser algas secas remojadas. Generalmente, las algas que podemos comprar son secas, frescas o saladas.
Nombre de la receta: Algas estofadas con carne
Cocina de Zhejiang
Tipo de cocina china
Características básicas: dulce, deliciosa y nutritiva
Ingredientes básicos: 500 gramos de panceta de cerdo con piel, 200 gramos de algas, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de vino Shaoxing, 1 cucharadita de azúcar, 3 cucharaditas de sal, un poco de cebolla verde y trozos de jengibre, 3-4 granos de anís.
1. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en trozos de 2-3 cm, lavar las algas, hervirlas en agua hirviendo durante unos 15 minutos y cortarlas en rodajas en forma de rombo para su uso posterior (si es necesario). (usted usa algas trituradas, átelas en nudos).
2. Poner 3 cucharadas de aceite en el wok, calentarlo, añadir el azúcar y sofreír hasta que esté dorado, añadir los cubitos de panceta, el anís, la cebolleta y los cubitos de jengibre y sofreír hasta que adquiera la superficie. de los cubos de panceta de cerdo adquieren el color del azúcar. Cuando sea el momento adecuado, agregue las algas cocidas, agregue la salsa de soja, el vino Shaoxing y la sal, saltee por un momento, agregue agua y deje hervir, luego baje a fuego lento. y cocine hasta que la carne y las algas estén cocidas y fragantes.
Nota: A la hora de freír el color del azúcar, no es recomendable utilizar fuego alto. Utilizar fuego medio para derretir el azúcar uniformemente en el aceite. Cuando el azúcar líquido esté burbujeando y dorado, lo mejor. para agregar los trozos de carne; agregue la cantidad de agua, es mejor tapar los trozos de carne.
Sopa de algas y pato
Otras cocinas
Recetas saludables
Características básicas
Los ingredientes básicos son 500 gramos de pato cortado, 150 gramos de algas desmenuzadas, 20 gramos de jengibre, 5 gramos de fideos con sal y pimienta y 2000 gramos de sopa fresca.
Método de preparación: lavar el pato, cortarlo en trozos y sacarlo con agua hirviendo; enjuagar las tiras de algas, poner la sopa fresca en la olla, agregar los trozos de pato, el jengibre, fideos con sal y pimienta, tiras de algas marinas, primero hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento hasta que los trozos de pato estén crujientes y tiernos.
Eficacia: Tonifica y fortalece el organismo, elimina el estancamiento y alivia el estancamiento.
Uso: Tomar o servir con las comidas.
Aplicación: Adecuado para personas de mediana edad y personas mayores.