¿Qué temperatura es adecuada para el almacenamiento en frío de frutas?

1. Generalmente, la temperatura de las frutas refrigeradas es de 0 ~ 65438±05 ℃. Cuando la temperatura es inferior a 0 ℃, las frutas son propensas a congelarse. Cuando la temperatura es superior a 15 ℃, la fruta se pudre fácilmente, lo que no favorece la conservación de la fruta. Por tanto, la temperatura es importante. Al igual que las frutas comunes, la temperatura de conservación de los plátanos es de aproximadamente 13 ℃, las manzanas de 0 ℃, los mangos de 10 ℃ ~ 13 ℃ y los lichis de 7 ℃ ~ 10 ℃.

2. Manzanas: La temperatura de refrigeración requerida es generalmente de -1 ℃ ~ 5 ℃, y la temperatura de almacenamiento adecuada es de -1 ℃ ~ 1 ℃. Motivo: el almacenamiento de manzanas a baja temperatura también puede inhibir la aparición de la enfermedad de la piel del tigre, la enfermedad de la mancha rubí, la enfermedad de la viruela amarga, la enfermedad del pardeamiento por envejecimiento, etc. , pero la baja temperatura de almacenamiento de las manzanas provocará que se congelen, reducirá la dureza de la fruta y acortará la vida útil.

3. Melocotones: La temperatura de refrigeración adecuada es -0,5 ℃ -0 ℃ y la humedad relativa es 90. Motivo: en condiciones de baja temperatura, los síntomas de lesión por frío aparecerán después de 2 semanas. Cuando se traslada a un ambiente de alta temperatura para que madure, la pulpa se volverá seca, esponjosa y suave, y la pulpa alrededor del hueso se volverá visiblemente marrón. En casos severos, se pueden ver patrones en la piel, el color de la piel será opaco y el sabor cambiará.

4. Uvas: La temperatura adecuada para la refrigeración es de -1 ℃ ~ 3 ℃ y la humedad es de 85 ~ 90. Motivo: Las uvas liberan dióxido de carbono y otros gases como etileno y etanol a través de la respiración en el almacenamiento en frío. Cuando el etileno se acumula hasta cierto punto en el almacén, promoverá la madurez y el envejecimiento. La concentración excesiva de dióxido de carbono provocará dificultades respiratorias y deterioro de la calidad, por lo que es necesaria la ventilación. La ventilación debe realizarse temprano en la mañana o por la noche cuando la temperatura es baja, y se debe evitar la ventilación cuando la humedad externa es demasiado alta, como días de lluvia, días de niebla, etc., para evitar cambios excesivos de temperatura y humedad. en el almacén.