Cómo encurtir brotes de ajo, cómo encurtir brotes de ajo.
2. Retire las raíces viejas y las puntas viejas de las plántulas de ajo fresco, lávelas y séquelas, pinche un puñado cada 500 gramos y póngalas en el frasco para encurtir en dos tandas. Cuando lo pones por primera vez, necesitas una capa de brotes de ajo y una capa de sal menos sal por debajo y más sal por encima. Vierte el frasco dos veces al día y frótalo para derretir la sal. Después de marinar durante 2 días, si no sale salmuera, puedes añadir un poco de agua salada sin utilizar materias primas.
3. Pasada una semana, saca los brotes de ajo, escurre el agua con sal, limpia el tarro y luego marina por segunda vez con 450g de sal y 250g de agua azucarada (es decir, añade 150g de morera). azúcar y 100 g de agua) Derretir), agregar también una capa de sal a los brotes de ajo, luego verter una capa de agua azucarada, marinar, presionar y tapar, aproximadamente 1 mes.
4. Dado que los brotes de ajo contienen un alto contenido de azúcar y no se pueden almacenar, se deben consumir continuamente después del encurtido, especialmente en verano. Cuando no se esté comiendo, el frasco debe estar bien cerrado. Si el frasco se deja descubierto durante mucho tiempo, fácilmente se volverá pegajoso y se deteriorará, afectando el sabor y la calidad.