Cómo hacer un pastel de muñeca con baño de burbujas

Ingredientes principales

6 huevos, 80 gramos de harina para repostería

50 gramos de azúcar, 80 gramos de leche

50 gramos de mantequilla

Accesorios

400 gramos de nata ligera, 35 gramos de azúcar blanca

40 gramos de mango, cantidad adecuada de bolitas doradas

Unas gotas de pigmento

Bizcocho de muñeca con baño de burbujas#Baking Dreamer (Norte de China)# Pasos para hacer

1,5 claras de huevo, añadir el azúcar tres veces y batir.

2. Batir a primera velocidad hasta que aparezcan picos rígidos y ganchos en el cabezal de batido. Colocar las claras batidas en el frigorífico.

3. Batir 5 yemas de huevo y 1 huevo entero con una batidora eléctrica.

4. Añade la leche en tres tandas, batiendo con unas varillas durante unos segundos cada vez.

5. Tamizar la harina para bizcocho y batir uniformemente.

6. Derrita la mantequilla, agréguela a la masa en tandas y revuelva uniformemente con una espátula. Precalienta el horno.

7. Mezclar las claras y las yemas.

8. Vierte en un molde de gasa y sacude para sacar burbujas grandes.

9. Coloque una malla para hornear en el piso inferior del horno, coloque una bandeja para hornear llena de agua caliente encima, coloque la bandeja para hornear y el molde de gasa sobre la bandeja para hornear y hornee al baño maría. a 150 grados durante 60 minutos.

10. Pasado el tiempo, sacamos el bizcocho y lo dejamos enfriar.

11. Cuando el bizcocho se esté enfriando, batir la nata light y el azúcar hasta cinco puntos, verter una parte y añadir colorante rojo, luego batir las dos partes de nata hasta nueve puntos. Colocar en el refrigerador para que se enfríe.

12. Dividir el bizcocho enfriado en dos trozos, extender una capa de nata sobre el primer trozo y hacer un sándwich con los trozos de mango.

13. Utiliza un molde de corte redondo para sacar la mitad del primer trozo de bizcocho, colócalo sobre el relleno de crema de mango y presiónalo con fuerza.

14. Rellenar los huecos con muñecos y alisar la parte superior del bizcocho con bizcocho de mantequilla.

15 Use una boquilla Mont Blanc para exprimir las líneas rojas, use una boquilla redonda para exprimir las burbujas de aire en el medio y finalmente espolvoree con perlas de azúcar doradas para decorar.

16. Completa 1

17. Completa 2

Consejos

1. , por lo que la textura del bizcocho queda ligeramente medio cocida al vapor y medio cocida. Si no te gusta, puedes hornearlo sin calentar el agua.

2. Si quieres que la masa quede más delicada, lo mejor es tamizar la masa una vez, luego añadir la clara y mezclar bien.

3. Una vez refrigerada la crema ligera, la decoración quedará más tridimensional.