¿Cómo hacer que las lonchas de cerdo hervidas queden tiernas y deliciosas?
Primero cocina las rodajas de carne
Ingredientes
Carne magra, hongos, brotes de soja, coliflor, cilantro, cebolla, jengibre y ajo, chile seco
Método de trabajo
1. Primero cortar la carne en rodajas finas, luego mezclar uniformemente la harina, los huevos, la esencia de pollo y la sal y reservar.
2. Calentar aceite en una sartén, añadir el jengibre y el ajo y sofreír. Agregue la pasta de frijoles y saltee, agregue agua hirviendo y cocine hasta que esté caliente. Ponga las verduras lavadas y cortadas en la olla, agregue una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo y agregue el vino de cocción. Tapar la olla y llevar a ebullición. Cuando las verduras estén cocidas, retíralas con una espumadera y colócalas en el fondo de un bol para usarlas más tarde.
3. Ponga las rodajas de carne marinadas en la olla, déjelas hervir y cubra los platos. Vierta el caldo restante de la olla en un bol. Agregue la cebolla verde picada, el cilantro y el pimiento. Calentar el aceite y verterlo directamente sobre las cebolletas picadas y el cilantro. Eso es todo.
En segundo lugar, lonchas de cerdo hervidas al estilo de Sichuan
Materiales
Ingredientes: lomo, pasta de frijoles Pixian, col china, clara de huevo, almidón, granos de pimienta de Sichuan, ají , cebollas, jengibre, ajo, ajetes.
Método de trabajo
1. Comprar 300g de lomo.
2.
3. Cortar la carne en rodajas con la clara de huevo y la papilla de almidón.
4. 1 cucharada de Pixian Doubanjiang.
5. Pimienta de Sichuan, pimiento, cebolla, jengibre, ajo, ajo y otros ingredientes.
6. Agrega un poco de aceite para sofreír la pasta de frijoles Pixian, agrega un poco de pimiento, cebolla, jengibre y ajo.
7. Añade un recipiente con agua y enciende el fuego alto.
8. Después de que hierva el fuego, añadir rápidamente las rodajas de carne, añadir sal y glutamato monosódico y apagar el fuego. (Las rodajas de carne no sabrán bien después de cocinarse durante mucho tiempo)
9. Apague el fuego y retire rápidamente la olla de sopa en el fondo de la verdura (el repollo chino es fácil de cocinar, solo. cubrirlo con agua).
10, ya está. Puedes sentarte y disfrutar de la comida.
En tercer lugar, unas deliciosas lonchas de cerdo cocidas.
Ingredientes
Cerdo (lomo), lechuga, brotes de soja, pasta de frijol pixian (el más importante), ajo, cebolla de verdeo picada, ají seco, pimienta en polvo, maicena rallada jengibre .
Método de trabajo
1. Cortar el lomo en rodajas, cortar la parte superior y sofreír cortando a lo largo de las tiras. Agrega una clara de huevo, una cucharada de vino Shaoxing, un poco de pimienta, maicena y un poco de aceite, unta uniformemente con las manos y deja marinar durante diez minutos.
2. Poner un poco de aceite en la olla, añadir sal cuando el aceite esté caliente, añadir la lechuga y los brotes de soja y sofreír un poco, retirar el vapor antes de cocinar.
3. Poner el aceite base en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue el jengibre rallado, las cebollas verdes, el ajo picado y la pasta de frijoles Pixian y saltee hasta que estén fragantes. Agrega el caldo de huesos y cocina por tres minutos. Hierve la lechuga y los brotes de soja en una olla pequeña para que absorban el sabor de la sopa, así las verduras quedarán deliciosas. Luego sácalo y extiéndelo en el fondo del plato. Luego agregue las rodajas de carne marinada, las rodajas de carne se pondrán de color blanco y sirva.
4. Vierta las rodajas de carne cocida sobre la lechuga, agregue las cebollas verdes picadas, el ajo picado y los chiles secos, vierta el aceite caliente y agregue los granos de pimienta de Sichuan.