Por favor, dame el proceso detallado de preparación de sopa de carpa cruciana.

Notas sobre la selección de carpa cruciana: Se debe utilizar carpa cruciana viva; la mejor carpa cruciana mide de cuatro a cinco pulgadas de largo.

1. Al recoger carpa cruciana, asegúrese de quitar las branquias y el contenido del vientre del pez y lavarlos. En particular, no debe haber una película negra dentro del vientre, de lo contrario tendrá mucho olor a pescado. Generalmente, el mercado se encargará de ello por usted. Jaja

2. La carpa cruciana preparada se debe dejar reposar un rato antes de cocinarla para que el pescado (sopa) quede fresco. Nota: ¡No le pongas ningún condimento al pescado! ! !

3. Calentar la sartén de aceite (poner un poco menos de aceite, nunca demasiado aceite). Cuando el aceite esté caliente, poner la carpa cruciana en la sartén (a fuego medio, si el fuego es demasiado alto, el pescado quedará blando). los lados del pescado se vuelven amarillos, cocine en el vino de cocción (o vino de arroz), cubra inmediatamente la olla y cocine a fuego lento durante medio minuto (para permitir que el aroma del vino entre en el pescado y elimine el olor a pescado). luego agregue agua fría (según sus preferencias personales: la sopa de pescado preparada con más agua tendrá un color y un sabor claros; de lo contrario, el sabor será fuerte, lechoso). Agregue el jengibre y las cebollas verdes. Después de que el fuego hierva, cambie a fuego lento y cocine a fuego lento (aproximadamente 2 horas).

4. Cinco minutos antes de apagar el fuego, agrega un poco más de sal (según el gusto personal), y también puedes agregar un poco menos de esencia de pollo (o no, la propia sopa de pescado ya tiene sabor umami).

5. Una vez hecha la sopa de pescado, lo mejor es beberla mientras esté caliente. Puedes beber sopa blanca y también puedes agregar algunos condimentos: espolvorea un poco de pimienta blanca y cebollino picado en el plato de cada persona y luego vierte en él la sopa de pescado blanco lechoso. La carne de pescado todavía es comestible, es muy tierna y tiene una ligera fragancia y un sabor dulce.

Cómo hacer sopa de carpa cruciana 1:

1. Compra dos carpas crucianas recién sacrificadas, que deben ser de tamaño moderado. Al lavar, se deben limpiar todas las escamas y la panza del pescado para evitar el olor a pescado de la sopa.

2 Después del lavado, aplicar sal adecuada al pescado y marinar durante diez minutos; >

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3. Preparar tres cebolletas, lavarlas, hacer nudos y reservar

4. Cortar unas rodajas de jengibre (según el tamaño y cantidad de pescado);

5. Aplique uniformemente el jugo de jengibre en la olla (para evitar que la piel del pescado se pegue a la olla), vierta el aceite de ensalada y encienda el fuego. No debe estar demasiado caliente, bajar el fuego y poner con cuidado el pescado en la olla. Añadir las rodajas de jengibre y subir el fuego.

7. y voltee el pescado suavemente hasta que también esté ligeramente dorado

8. Durante el proceso de fritura, preste atención a girar la sartén para que el pescado se fríe uniformemente; bajar el fuego, agregar agua fría hasta que el pescado esté sumergido, agregar los nudos de cebolleta preparados, subir el fuego y llevar a ebullición.

10. , agregue una cantidad adecuada de sal y continúe cocinando hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso.

11 Agregue glutamato monosódico y cocine por dos minutos.

12. Al mismo tiempo, prepara los ingredientes del pescado: vierte un poco de vinagre para mojar el pescado en un bol, añade un poco de sal, azúcar, glutamato monosódico y revuelve uniformemente. 13. Ponga el pescado por separado en un tazón grande, ponga la sopa de carpa cruciana en el tazón de sopa, coma el pescado con los ingredientes y beba la sopa inmediatamente.

Método 2 de sopa de carpa cruciana:

Ingredientes: 1 carpa cruciana fresca, 30 gramos de brotes de soja y 3 gramos de Tongcao.

Método de preparación: Retire las escamas y órganos internos del pescado, agregue los brotes de soja y el Tongcao y cocine en agua. Una vez cocido el pescado y hecha la sopa, retire los brotes de soja y el Tongcao.

Uso: Beber la sopa.

Notas:

La carpa curiana pertenece a la familia Cyprinidae y también se la conoce como carpa. Es de sabor dulce y de naturaleza tranquila. Tiene las funciones de diuresis e hinchazón, reponiendo el qi y fortaleciendo el bazo, limpiando el calor y desintoxicando, desbloqueando los meridianos y reduciendo la leche.

"Yilin Tu Yao" registra: "La carpa cruciana es de naturaleza suave, puede nadar en el agua sin secarse y puede nutrir el bazo sin mojarse, por lo que es valiosa para los oídos".

La carpa curiana se combina con brotes de soja y hierbas, que son productos reductores de agua y diuréticos, y tienen el efecto de favorecer la lactancia. Por lo tanto, esta sopa no sólo puede ayudar en el tratamiento de los edemas, sino también. utilizarse para estimular la lactancia. Lo mejor es beber Tongru sin añadir sal. Lo mejor es beberlo cuando la sopa adquiera un color blanco lechoso. También puedes comer pescado.

Consejo: Lo más importante a la hora de preparar sopa de carpa cruciana es prestar atención al calor.