¿Qué significa cuando las frutas pierden agua?

El contenido de humedad de las frutas y verduras frescas puede alcanzar el 65 ~ 96 %, pero perderán agua después de la cosecha y también perderán agua y se marchitarán durante el almacenamiento y el transporte, lo que reducirá continuamente el peso de los productos y causar directamente pérdidas económicas. La pérdida de agua también hará que el producto pierda frescura. Generalmente, las frutas y verduras se marchitarán y encogerán si pierden el 5% de agua. La mayoría de las frutas y verduras se marchitarán en un ambiente cálido y seco durante unas horas. Aunque algunas frutas y verduras no han alcanzado el nivel de marchitamiento, la pérdida de agua ha afectado el sabor, la textura crujiente, el color y el sabor de las frutas y verduras.