¿Qué nutrientes contiene el edamame?

La soja es rica en nutrientes, que incluyen grasas, proteínas, carbohidratos, fibra dietética, elementos minerales y otros nutrientes. La medicina tradicional china cree que el edamame tiene muchas funciones, como fortalecer el bazo, ensanchar el corazón, humedecer la sequedad y la diuresis, eliminar el calor, desintoxicar y reponer el qi. Las investigaciones modernas muestran que comer edamame tiene los siguientes beneficios:

(1) La soja contiene ácidos grasos insaturados esenciales, como el ácido linoleico, el ácido linolénico, etc. Puede mejorar el metabolismo de los lípidos y reducir los niveles de triglicéridos y colesterol en sangre.

(2) La lecitina contenida en la soja es beneficiosa para la salud del cerebro y mejora de la memoria, y es uno de los nutrientes esenciales para el desarrollo cerebral de los niños. Entonces el edamame es un muy buen alimento para el cerebro.

(3) La soja es rica en fibra dietética, que no solo puede mejorar los síntomas del estreñimiento, sino también la presión arterial, los lípidos en sangre y el azúcar en sangre.

(4) La soja es rica en proteínas, calcio y magnesio, que pueden mantener el crecimiento óseo y la excitabilidad neuromuscular. El contenido de magnesio del edamame es de 70 mg por 100 g, que también es mucho mayor que el de otros frijoles frescos. Edamame también tiene un alto contenido de potasio. Consumirlo regularmente en verano puede ayudar a mejorar el equilibrio de sodio y potasio en el cuerpo y puede reponer la pérdida de potasio causada por la sudoración excesiva, aliviando así síntomas como letargo, fatiga y pérdida de apetito.

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¿Cuáles son algunas formas de comer edamame en verano?

Hay muchas formas de comer edamame, incluida la adición de sal y especias para hacer edamame especiado, cocinar edamame como guarnición con carne o verduras y cocinar edamame con arroz japonica. De todos modos, puedes elegir diferentes formas de comerlo según tus preferencias personales.

El autor presenta aquí un método para encurtir frijoles edamame: primero prepare frijoles edamame, jengibre, pimiento rojo y sal. Luego lava el edamame. Luego usa unas tijeras pequeñas para cortar ambos lados del edamame lavado. Luego ponga una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue edamame, jengibre rallado y una cantidad adecuada de sal. Después de que el agua hierva, cocine durante unos 5 minutos hasta que el edamame esté cocido (¡debe estar cocido!).

Finalmente, vierte el edamame cocido en agua hervida fría para que se enfríe, luego sustitúyelo por una olla con agua hervida fría, agrega sal, jengibre rallado y una pequeña cantidad de pimiento rojo, y déjalo en remojo durante dos horas.

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