¿Cómo hacer barriga peluda?

1. Ingredientes: 300 gramos de callos frescos.

2. Complementos: 35 gramos de cilantro, 5 pimientos verdes, 3 pimientos mijo, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de cebollino.

3. Ingredientes: rodajas de jengibre, cebollas verdes, vino de cocina, salsa de soja, salsa de ostras, esencia de pollo, glutamato monosódico y aceite de sésamo.

4. Lavar el cilantro y picarlo finamente. Lavar y picar el pimiento verde y el mijo. Picar la cebolla y el ajo.

5. Tome un tazón pequeño, agregue la esencia de pollo, el glutamato monosódico, la salsa de soja, el jugo de almejas frescas y el aceite de sésamo y mezcle bien.

6. Añade a la olla la cantidad adecuada de agua fría, añade las rodajas de jengibre, los gajos de cebolleta y un poco de vino de cocción y deja hervir.

7. Añade los callos lavados y cocina durante 1 minuto y medio aproximadamente y luego retira.

8. Sumergir inmediatamente los callos peludos arrancados en el agua fría previamente preparada y sacarlos al cabo de un rato.

9. Escurrir los callos retirados y ponerlos en un plato.

10. Añade el cilantro, el pimiento verde y rojo en polvo, el ajo en polvo y la cebolla verde picada en secuencia.

11. Por último, vierte la salsa y mezcla bien.