¿Cómo hacer una deliciosa sopa de bola de masa?
Ingredientes
Pescado mandarín, cangrejo mantequilla, tofu lactona, pollo viejo, costillas, codo, carne grasa, pollo picado, huevos, sal, brotes de soja, cebolla verde, jengibre, Shaoxing vino.
Método de trabajo
1. Coger la carne del pescado mandarín y batirla hasta obtener pasta de pescado. Para la pasta de cangrejo, tome huevas de cangrejo y mézclelas con pasta de pescado para hacer el relleno. 2. Corte el tofu lactona en rodajas finas, envuelva los rellenos preparados en forma de bola de masa y cocínelos al vapor en una jaula. 3. Convierta los ingredientes auxiliares en una sopa clara, ajuste el sabor, agregue las albóndigas con piel de tofu al vapor y pida los brotes de soja. La innovación demuestra que este plato emplea una variedad de complejidades.
Pregunta 2: Cómo cocinar deliciosas albóndigas, cómo cocinar albóndigas en sopa. Método 1. Primero hierva el agua. 2. Vierta las albóndigas (un tipo de comida) en el agua. Exagere, ya que es fácil de pegar. 3. Remueve el agua caliente y deja que las bolas de masa se muevan sin que se peguen al fondo de la olla. 4. Tapar la olla y esperar a que las bolas de masa floten antes de comerlas. Al cocinar fideos tipo dumpling sin seguir los tres métodos y uno, agregar 1 huevo por cada 500 gramos de fideos puede aumentar el contenido de proteínas. Cuando se cocina, la proteína se encoge y se solidifica, lo que hace que la piel de la bola de masa sea fuerte y menos pegajosa. En segundo lugar, añade una pequeña cantidad de sal al agua después de que hierva. Espera a que la sal se disuelva antes de hacer las bolas de masa hasta que estén cocidas sin que salga agua ni se vuelquen. Una vez que el agua hierve, no se desborda ni se pega a la sartén ni a la piel. En tercer lugar, una vez que las bolas de masa estén listas, remójalas en agua tibia con un colador y luego colócalas en un plato para que no se peguen. Cómo cocinar bolas de masa Comer bolas de masa no es más fácil que cocinarlas. ¿Cómo controlar el calor y cómo cocinar empanadillas sin romperlas? Creo que después de escuchar los siguientes consejos, sus preocupaciones desaparecerán. El primer truco: hay varios dichos populares sobre cómo cocinar albóndigas: "Al cocinar albóndigas, cocine primero la piel, luego el relleno", "Cubra la olla para cocinar el relleno y use nuestra olla para cocinar la piel". Estas palabras tienen sentido. Como todos sabemos, el punto de ebullición del agua es de 100°C. Los envoltorios de bola de masa expuestos sobre el agua se "cuecen al vapor", pero los rellenos aún no están cocidos y el color de la sopa no es claro. Si abrimos una olla para cocinar, el vapor se perderá rápidamente y la temperatura del agua sólo se podrá mantener en unos 100 grados. Revuelve las albóndigas continuamente con el agua hirviendo para repartir el calor de manera uniforme cuando las pieles de las albóndigas estén cocidas, tapa la olla y cocina los rellenos; El vapor y el agua hirviendo pueden transferir calor rápidamente al relleno, por lo que el relleno de bola de masa no tarda mucho en cocinarse. Las albóndigas cocinadas de esta manera no se rompen fácilmente y el color de la sopa es claro. Las albóndigas son antiadherentes y deliciosas. El segundo truco: después de que el agua hierva, agregue una cantidad adecuada de sal. Después de que la sal se disuelva, poner las bolas de masa en la olla, luego tapar la olla sin darles la vuelta ni echar agua fría hasta que estén cocidas. Las albóndigas cocidas de esta manera no se pegarán a la piel ni a la sartén, y las albóndigas que queden en la sartén tampoco se pegarán. El tercer truco: antes de hervir el agua de las bolas de masa, poner primero algunas puntas de cebolla y luego agregar las bolas de masa después de que hierva el agua, para que las bolas de masa cocidas no se rompan ni se peguen. Consejo 4: Para evitar que las bolas de masa se peguen a la sartén, añade 1 huevo al amasar la masa. Además, si quieres que la carne se cocine más rápido, puedes añadir un poco de vinagre al agua. Nota: Debido a las diferentes altitudes en diferentes áreas, la temperatura del agua puede ser insuficiente. Cuando el agua hierva, agrega un poco de agua fría y cocina unas cuantas veces más hasta que esté completamente cocido.
Pregunta 3: ¿Cómo hacer una deliciosa sopa de bola de masa? ¿Rellenos? Lo mejor es utilizar aceite cocido. Si agrega carne, primero cocínela a fuego lento con salsa de harina dulce, quedará más deliciosa. Si realmente no puedes mezclarlo, puedes poner algunos paquetes de condimentos en las albóndigas. .
Pregunta 4: ¿Cómo hacer deliciosa la sopa de bola de masa? La receta de apio asado con albóndigas rellenas de carne presenta en detalle la cocina y sus efectos: un alimento básico de alta calidad para los adolescentes, fortalecedor del bazo y apetitoso, desnutrición y anemia.
Sabor: Salado y umami Proceso: Apio hervido, dumplings a la barbacoa Materiales de producción: Ingredientes principales: 300 g de harina de trigo, 350 g de costillas (panceta de cerdo), 150 g de apio.
Condimento: 3 gramos de sal, 4 gramos de jengibre, 8 gramos de azúcar, 40 gramos de aceite para ensalada, 20 gramos de salsa de soja, 20 gramos de vino para cocinar. Te enseñaré a hacer bolas de masa de apio al horno. y cómo hacer deliciosas albóndigas al horno con apio. Lavar la panceta de cerdo y blanquearla en una olla con agua fría.
2. Después de hervir, cocinar un rato (quitar la espuma de sangre), sacar y luego enjuagar con agua fría.
3 Cortar la carne blanqueada en trozos pequeños; y escurrir;
4. Calentar la olla a fuego alto, agregar las rodajas de jengibre y sofreír hasta que esté fragante;
5. ;
6. Agrega el vino de cocción y sofríe;
7. Agrega la salsa de soja y sofríe la carne uniformemente.
8. la carne esté recién cubierta;
9. Tapa la olla, hierve el agua a fuego alto
10. Agrega el azúcar y revuelve uniformemente con una cuchara;
11. Voltee a la olla caliente y tápela para que hierva a fuego lento.
12. Después de 15 minutos, levante la tapa y luego cocine a fuego lento; , la carne ha cambiado de color, agregue el azúcar y revuelva bien, luego continúe cocinando
14 Después de unos 10 minutos, la salsa se espesará
15. Calentar y sofreír con una cuchara hasta que se reduzca el jugo, hasta que la salsa esté espesa y la carne roja.
16. Mezclar 300 gramos de harina y agua para hacer la masa.
17. Cortar la masa mezclada en masa pequeña, enrollarla en láminas finas y reservar. >
18 Lavar el apio, cortarlo en dados, ponerlo en un recipiente, añadir un poco de sal, frotarlo y exprimirlo.
19. Cortar el cerdo estofado en cubos, añadir el apio y mezclar bien para hacer bolas de masa.
20. Coge un envoltorio de bola de masa y mételo en el relleno para hacer bolas de masa. Cocínalo en una olla hirviendo.
Pregunta 5: ¿Cómo adaptar la sopa para los rellenos de bola de masa y cómo hacer deliciosos rellenos de bola de masa?
En primer lugar, la proporción de carne y verduras debe ser la adecuada. En términos generales, la proporción de carne y verduras en los rellenos de albóndigas es de 1: 1 o 1: 0,5.
En segundo lugar, no viertas el jugo de las verduras. Según las mediciones, más del 60% de las vitaminas de la col china se perderán después de quitarle el jugo. Para evitar la pérdida y desperdicio de nutrientes, el método científico es: picar el relleno de verduras, exprimir el jugo de las verduras y ponerlo en un recipiente. Al mezclar la carne, primero agregue la salsa de soja una tras otra, revuelva bien para permitir que el jugo de las verduras penetre en la carne, luego colóquela en el plato y revuelva uniformemente. Para las albóndigas vegetarianas, también puedes picar el relleno primero, verterlo en una olla (recipiente), agregar aceite de cocina (aceite vegetal) y revolver suavemente para que el aceite cubra las verduras, luego agregar sal y condimentos. Esto no sólo retiene los nutrientes, sino que también hace que el relleno de bola de masa sea fresco y delicioso. Si es relleno de puerro y carne, mezcle el relleno de verduras con aceite, luego vierta el relleno de carne preparado (con suficiente sal) y mezcle uniformemente. El relleno de verduras se mezcla primero con aceite y luego se envuelve en una capa de película de aceite, para que no se deshidrate fácilmente al exponerse a la sal. Las bolas de masa hechas con este relleno son deliciosas y tienen un poco de sabor fresco gracias al jugo de vegetales.
Por último, trocear la carne en forma de carne picada. Utilice un cuchillo para cortar la carne en trozos y dejarla esponjosa. Cuando haya mucha carne magra, se puede agregar una cantidad adecuada de jugo de vegetales o agua; cuando haya demasiada grasa, agregar menos jugo de vegetales o agua y remover vigorosamente en una dirección. Cuando la carne se vuelva pegajosa, agregue la cantidad adecuada de pimienta en polvo, aceite de sésamo, sal, jengibre fresco en polvo, glutamato monosódico y aceite de sésamo y continúe revolviendo. Al mismo tiempo, agrega la salsa de soja poco a poco, poco a poco. Si hay caldo, lo mejor es echar el caldo, echar unas gotas y remover hasta que quede una pasta, luego verter el relleno de verduras y remover uniformemente. Las empanadillas hechas con este tipo de relleno quedan llenas de sopa, tiernas y deliciosas. Añade un poco de azúcar al preparar las empanadillas y las empanadillas tendrán un delicioso sabor a marisco.
Cómo hacer rellenos de bola de masa
Los rellenos de bola de masa se dividen principalmente en rellenos de carne y rellenos vegetarianos.
Antes de cocinar, agregue una pequeña cantidad de agua para mezclar el relleno de carne comprado, luego agregue cebolla verde picada, jengibre picado, fideos con pimienta o polvo de cinco especias, glutamato monosódico, sal, una pequeña cantidad de soja. salsa, vino para cocinar, etc. Si no está demasiado grasoso, también puedes agregar un poco de aceite vegetal, pero si el relleno de carne tiene suficiente grasa, puedes guardar un poco, luego revolver uniformemente en una dirección y luego ajustar el nivel de sal. También puedes agregar aceite de sésamo si lo deseas, depende de tu gusto personal.
Relleno de pollo y brotes de bambú de invierno
Ingredientes: 750 gramos de pechuga de pollo, 100 gramos de brotes de bambú de invierno limpios, 50 gramos de cebolla verde picada, aceite de sésamo, jengibre picado, refinado sal, glutamato monosódico y caldo.
Preparación: Lavar la pechuga de pollo y picarla en puré fino, cortar los brotes de bambú de invierno en trozos pequeños y sofreír en la cacerola de aceite un rato. Coloque la pasta de pollo en la olla, agregue la cebolla, el jengibre picado, el vino de cocción, el caldo, la sal refinada y el glutamato monosódico, revuelva uniformemente, agregue los brotes de bambú de invierno y revuelva unas cuantas veces.
Relleno de pescado y puerros
Ingredientes: 700 gramos de pescado sin piel, 50 gramos de grasa, 200 gramos de puerros, 50 gramos de cebollino picado, cantidad adecuada de vino de cocción, picadito jengibre, sal refinada, glutamato monosódico y caldo.
Preparación: Enjuagar el pescado con agua limpia, quitarle las espinas gruesas y picar hasta obtener una pasta fina sobre la tabla de cortar. Cortar la grasa en trozos finos y picar los puerros.
Tome una olla profunda, agregue la pasta de pescado y el caldo, abra la olla, agregue el vino de cocción, las cebollas verdes, el jengibre picado, el glutamato monosódico y la sal refinada, revuelva con las manos en el sentido de las agujas del reloj y finalmente agregue la carne grasa y los puerros.
Cómo conseguir un relleno de carne tierno y suave;
Pica la panceta de cerdo en puré, añade un poco de salsa de soja ligera, vino de cocción, sal, aceite de sésamo y corta en trozos. cebollas verdes y jengibre picado. Si el relleno de carne queda fino, puedes agregar un poco de aceite vegetal. Mezclar bien. Luego agrega un poco de agua al relleno de carne, continúa revolviendo hasta que el relleno de carne esté elástico, luego agrega agua y revuelve nuevamente. Haga esto unas 3-4 veces, el relleno de carne quedará pegajoso y elástico. Recuerda añadir cada vez menos agua y con más frecuencia.
El relleno de carne elaborado de esta forma queda muy tierno y delicioso, tanto a nivel de relleno como de albóndigas.
Relleno de bola de masa:
Relleno de verduras y cerdo: Picar las verduras y mezclar con el relleno de carne preparado.
Relleno de zanahoria y cerdo: Cortar la zanahoria en tiras finas y mezclar con el relleno de carne preparado.
Relleno de carne de champiñones: Cortar los champiñones frescos en dados y mezclar con el relleno de carne preparado.
Hay demasiados tipos de rellenos, y con la combinación de verduras y carne es suficiente. Pero hay que tener en cuenta que algunas verduras tienen más agua (como la col china, los tomates, etc.), por lo que primero hay que quitar el agua. Picar la col china, espolvorear con un poco de sal y dejar marinar un rato, luego exprimir el agua con las manos. Y no escurras el agua al mezclar el relleno de carne, porque el repollo tiene mucha agua y el relleno se diluye fácilmente. Es necesario quitar las semillas de los tomates; de lo contrario, el relleno no solo quedará aguado sino también ácido.
Relleno de bola de masa de cilantro
Ingredientes: 250 gramos de cilantro, 150 gramos de relleno de cerdo.
Accesorios: salsa de soja ligera, vino de cocina, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Lavar el cilantro, escurrirlo y picarlo, mezclar con un poco de aceite de sésamo y reservar.
2. Ponga el relleno de cerdo en un recipiente, agregue todos los condimentos y revuelva uniformemente.
3. Finalmente agrega cilantro en polvo y revuelve uniformemente...> & gt
Pregunta 6: ¿Cómo hacer deliciosas empanadillas? Parece que cada vez que hago sopa de bola de masa, no sabe bien. La sopa y las albóndigas hechas por otros saben bien y deliciosas. Después de hervir, agregue las albóndigas. Hervir hasta que hierva el agua y agregar un poco de agua.
Pregunta 7: ¿Qué condimentos se deben utilizar para cocinar sopa de bola de masa? La sopa de bola de masa generalmente no contiene canela y, a veces, se agrega un poco de sal para evitar que se pegue. Quizás estés hablando de wontons, que en el norte se llaman caos. En el norte se suelen añadir algas, gambas secas y cilantro en polvo. También se puede añadir un poco de vinagre maduro y pimienta.
Pregunta 8: ¿Cómo hace que sumergir las bolas de masa en agua haga que el jugo sea delicioso? 10 puntos Ingredientes de la salsa para dumplings: ajo, jengibre, cilantro (o apio)
Condimentos para dumplings: aceite de sésamo (también se puede usar aceite de maní cocido, pero es mejor aceite de sésamo), vinagre de arroz (o aceite maduro vinagre), sal, glutamato monosódico, salsa de soja.
Método para mojar la bola de masa:
1. Primero prepare un ajo, un poco de jengibre, cilantro, aceite de sésamo, vinagre de arroz, glutamato monosódico y salsa de soja.
2. Después de preparar estos materiales, aplanamos los ajos, los pelamos con un cuchillo y finalmente los picamos. Cuando esté a punto de picarse, pique las rodajas de jengibre mezcladas con el ajo y luego pique el cilantro. Cuando llegue el momento de picarlo con estos tres ingredientes, agrega glutamato monosódico, pícalo y luego agrega sal. Tan pronto como suba la sal, saldrá el jugo de jengibre y ajo y luego se seguirá picando. Cuando estos materiales estén completamente picados al final, el jengibre
3. Luego ponlo en un bol, añade un poco de aceite de sésamo, un poco de vinagre, un poco de salsa de soja y el jengibre y el ajo y mezcla bien. ¡El súper condimento está completo!
Si no tienes suficiente tiempo, prepara esta versión sencilla de la salsa secreta para mojar bolas de masa:
1. Primero mezcla la cebolla verde picada y el ajo.
2. Añade la cantidad adecuada de salsa de soja y vinagre.
3. Finalmente añade el aceite de pimiento rojo y mezcla bien.
Tengo muchas ganas de ser vago. En lugar de hacer esta salsa casera para mojar bolas de masa, es mejor comprar salsa para mojar afuera:
1 Agrega la cantidad adecuada de vinagre maduro y un poco de azúcar.
2. Añade la salsa de chile o el aceite de chile y revuelve uniformemente.
Consejos de China Eat Network:
1. Si te gusta la comida picante, puedes sustituir el aceite de sésamo por aceite de chile o añadir un poco de pimienta al condimento.
2. Al prepararlo por primera vez, no le pongas demasiado aceite de sésamo, vinagre y salsa de soja, agrégalo poco a poco. Para adaptarse al gusto de alguien. Después de condimentar, el condimento queda espeso, no diluido. Si está fina le pones demasiado aceite de sésamo, vinagre y salsa de soja. Si te gustan los chiles, puedes agregar tu propio gusto una vez terminado.
Pregunta 9: Cómo hacer sopa de bola de masa, cómo hacer deliciosa la sopa de bola de masa, sopa de bola de masa y el método convencional de hacer sopa de bola de masa.
Ingredientes
Ingredientes: gambas, melón de invierno y huevos, relleno de cerdo, aceite de sésamo y cilantro, sal, esencia de pollo, vino de cocción, agua, almidón, pimienta, cebolla verde, jengibre.
Forma de elaboración
1. Cortar el melón de invierno en tiras uniformes y gruesas, cortar el cilantro en gajos, picar las gambas en un recipiente y juntarlo con el relleno de cerdo. clara de huevo, cebolla picada, jengibre y sal, esencia de pollo, vino de cocción, pimienta, aceite de sésamo y revuelva uniformemente;
2. Calentar uniformemente la olla y freír uno por uno hasta obtener una piel fina y redonda, poner en el medio. Agregar el relleno y darle forma de bola de masa.
3. Poner la olla al fuego, verter aceite, sofreír las cebollas, añadir la cantidad adecuada de agua, verter el melón de invierno, sazonar con sal, vino de cocción, esencia de pollo y pimienta. Voltear, llevar a ebullición a fuego alto, agregar las albóndigas y espolvorear. Servir con cilantro.
Pregunta 10: ¿Cómo hacer sopa de bola de masa? 1. Hay varios dichos populares sobre cómo cocinar bolas de masa: "Cocinar las bolas de masa primero con la piel y luego con el relleno"; "Tapar la olla para cocinar el relleno, luego abrir la olla para cocinar la piel". Estas palabras tienen sentido. Como todos sabemos, el punto de ebullición del agua es de 100 °C. Los envoltorios de bola de masa expuestos sobre el agua se "cuecen al vapor", pero los rellenos aún están cocidos y el color de la sopa no es claro. Si abrimos una olla para cocinar, el vapor se perderá rápidamente y la temperatura del agua sólo se podrá mantener en unos 100 grados. Revuelve las albóndigas continuamente con el agua hirviendo para repartir el calor de manera uniforme cuando las pieles de las albóndigas estén cocidas, tapa la olla y cocina los rellenos; El vapor y el agua hirviendo pueden transferir calor rápidamente al relleno, por lo que el relleno de bola de masa no tarda mucho en cocinarse. Las albóndigas cocinadas de esta manera no se rompen fácilmente y el color de la sopa es claro. Las albóndigas son antiadherentes y deliciosas.
Segundo: Después de que el agua hierva, añadir una cantidad adecuada de sal. Después de que la sal se disuelva, poner las bolas de masa en la olla, luego tapar la olla sin darles la vuelta ni echar agua fría hasta que estén cocidas. Las albóndigas cocidas de esta manera no se pegarán a la piel ni a la sartén, y las albóndigas que queden en la sartén tampoco se pegarán. Tercero: antes de hervir el agua de las bolas de masa, agregue algunas puntas de cebolla verde y espere hasta que el agua hierva antes de agregar las bolas de masa, para que las bolas de masa cocidas no sean fáciles de romper o pegar.