Cocine los frijoles durante 10 minutos. ¿Está maduro?
Déjame que te lo explique brevemente.
Las judías son legumbres comunes que generalmente maduran en verano. Comer frijoles de temporada puede ayudar a absorber muy bien los nutrientes, pero comerlos crudos es muy peligroso porque las toxinas que contienen deben cocinarse a altas temperaturas para descomponerse; de lo contrario, pondrá en peligro gravemente su salud.
1. Las judías deben cocinarse antes de comerlas. La producción de saponina alcanza su punto máximo cuando los frijoles se hierven durante 5 minutos y luego disminuye. Después de hervir durante 20 minutos, las toxinas de los frijoles desaparecerán por completo.
2. Los frijoles, especialmente los frescos y glaseados, contienen una gran cantidad de saponinas y hemaglutinina. Puede producirse intoxicación si los alimentos no se cocinan bien. Con un tratamiento oportuno, la mayoría de los pacientes se recuperarán en un plazo de 2 a 4 horas. Para evitar intoxicaciones, los frijoles deben calentarse completamente antes de consumirlos. Puede blanquearlos en agua hirviendo o saltearlos en aceite caliente hasta que cambien de color y estén bien cocidos.
Si lo quieres más rápido será mejor que blanquees las alubias en agua hirviendo antes de freírlas. Siempre que el color sea diferente al que estaba crudo, sácalo, escúrrelo y fríelo en una sartén. Guisar de esta manera no sólo requiere menos tiempo, sino que también resulta verde y bonito. La forma de juzgar si los frijoles están cocidos o no es: los palitos de frijoles cambiarán de duros a débiles y el color cambiará de verde brillante a verde oscuro, por lo que no tendrán sabor a frijol. Ponga los frijoles largos en agua hirviendo y cocine por otros 3 minutos hasta que los frijoles cortos estén cocidos. Freírlas un rato en aceite no muy caliente y estarán cocidas. Si los frijoles enanos frescos se cuecen durante 10 minutos, casi se pudrirán.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar los frijoles?
2. Valor nutricional de las judías
1. Las judías son ricas en vitamina B, vitamina C y proteínas vegetales. , puede aclarar la mente, regular el sistema digestivo, eliminar la distensión del pecho y el diafragma, calmar la sed, fortalecer el bazo, tonificar los riñones, detener la diarrea, reponer el qi y promover la producción de líquidos. Comer más frijoles en verano puede aliviar eficazmente el calor y desempeñar un papel refrescante.
2. Las vitaminas B contenidas en los frijoles pueden mantener la secreción normal de las glándulas digestivas y la motilidad gastrointestinal, inhibir la actividad de la colinesterasa, ayudar a la digestión y aumentar el apetito.
3. Los frijoles proporcionan proteínas de alta calidad que son fáciles de digerir y absorber, así como cantidades adecuadas de carbohidratos, vitaminas y oligoelementos, que pueden complementar los nutrientes característicos del cuerpo.