¿Saltear primero la cebolla o la carne? El orden de cocción es importante y el chef le enseñará la forma correcta.

Al principio de las vacaciones comimos mucho pescado y carne con nuestros amigos, así que seguimos haciendo algunos platos caseros sencillos y carne frita con cebolla. Este plato será diferente al del restaurante. Cuando un restaurante prepara un plato así, siempre estará grasoso y luego se cocinará rápidamente. Nuestro enfoque es más ligero.

1. Preparar primero los ingredientes

Preparar una cantidad adecuada de lomo, cortarlo en rodajas finas y luego remojar en agua para recoger el agua sangrante.

Picamos las cebolletas y las pegamos, cortamos los pimientos verdes y las cebolletas del mismo tamaño y picamos un poco de jengibre y ajo.

2. Escurrir el lomo hasta secarlo y marinarlo.

Añade la pimienta, la salsa de soja y el vino de cocción, luego revuelve hasta que se absorba y deja marinar durante 10 minutos.

Después del decapado, se blanquea en agua.

Después de que hierva el agua, espolvoreamos los solomillos en la olla para evitar que se peguen. Una vez que los fideos estén listos, saca la carne y controla el agua.

Comience a cocinar

Calienta el aceite en la olla, agrega el jengibre y las rodajas de ajo y saltea hasta que estén fragantes, luego agrega la cebolla y el pimiento verde y sofríe unas cuantas veces. Agrega la salsa de ostras, la salsa de soja, el azúcar, la sal y la esencia de pollo y sofríe uniformemente. Como las cebollas no son fáciles de probar, se debe agregar el condimento con anticipación.

A continuación vierte el lomo controlado en agua, revuelve bien, añade un poco de almidón de agua y reduce la sopa a fuego medio. Después de espesar con agua y almidón, los ingredientes quedarán más deliciosos.

Echa aceite de sésamo en la olla antes de cocinar, ya puedes sacarlo y ponerlo en el plato.

Sigue a A Fei. Hay platos caseros sencillos y prácticos para tu consulta todos los días. ¡Hasta la próxima!