¿Quieres blanquear el edamame?

Puedes blanquear o no el edamame antes de freírlo, dependiendo de tus hábitos alimenticios.

Mucha gente blanquea los edamame antes de freírlos, principalmente por dos motivos. Una es que el edamame blanqueado es más fácil de cocinar cuando hace ruido, lo que puede ahorrar tiempo al freírlo. Por otro lado, el escaldado puede eliminar el olor a frijol y la fina capa de la superficie del edamame, lo que hace que tenga mejor sabor.

El método para freír edamame es el siguiente:

Ingredientes: 500 gramos de edamame.

Complementos: sal, cebolla, jengibre, ajo, pimienta, aceite licuado, cilantro, pimiento rojo.

1. Después de lavar el edamame dos veces, agregue la cantidad adecuada de almidón crudo y sal y déjelo en remojo durante 10 minutos, luego lávelo varias veces y reserve.

2. Chiles secos, pimienta de Sichuan, cebolla, jengibre, ajo, chile rojo, etc.

3. Calentar la olla y añadir aceite hasta que esté 60% caliente. Agrega la pimienta y los chiles rojos secos.

4. Añade la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que el ajo esté fragante.

5. Echar el edamame lavado en la olla y sofreír durante 2-3 minutos. Agregue el azúcar, la pimienta, el polvo de trece especias, el vinagre balsámico y la salsa de soja y continúe salteando durante 5 minutos.

6. Añade la cantidad adecuada de agua.

7. Cuando la sopa esté casi seca, añade el pimiento rojo y la cebolla de verdeo picada, retira de la olla y espolvorea un poco de cilantro.