¿Por qué no se pueden desinfectar las frutas con alcohol?

Aunque el alcohol puede matar las bacterias en la superficie de las frutas, cambiará el color, el aroma y el sabor de las frutas y destruirá algunos nutrientes. Además, el alcohol y el ácido contenido en la fruta reaccionarán para producir acetato de etilo, lo que también reducirá el valor nutricional de la fruta misma. El alcohol tiene baja toxicidad y el líquido puro no se puede beber directamente ni utilizar para desinfectar frutas, de lo contrario será perjudicial para el organismo.

¿Por qué no se pueden desinfectar las frutas con alcohol?

El alcohol se puede utilizar para elaborar ácido acético, bebidas, saborizantes, colorantes, combustibles, etc. El alcohol 70-75 se utiliza habitualmente como desinfectante en tratamientos médicos.

Si la concentración de alcohol es demasiado alta, se formará una película protectora en la superficie de las bacterias, impidiendo que entren en las bacterias, lo que dificultará su eliminación completa.

La concentración de alcohol es demasiado baja, aunque puede entrar en las bacterias, no puede coagular las proteínas del cuerpo y no puede matarlas por completo. Por lo tanto, la desinfección con alcohol al 75% tiene el mejor efecto.