Receta completa de panceta de cerdo de Jiangxi
Media pieza de panceta de cerdo
Complementos 1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 cebollas
2 cucharadas de aceite de colza sazonado
1 cucharada de pasta de judías
4 rodajas de jengibre
1 cucharada de vino de cocina
Un poco de aceite de sésamo
4 granos de pimienta de Sichuan
3 ajos.
Picante y delicioso
El proceso de voladura
Tarda varias horas.
Dificultad normal
Pasos para hacer panceta de cerdo a la pimienta
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1
Enjuague la panceta de cerdo con agua corriente y frótela vigorosamente con las manos para quitar la mucosidad.
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2
Cortar la vejiga sobrante de aceite en el reverso.
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Tres
Añade agua y rodajas de jengibre a la olla y deja hervir.
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Cuatro
Raspar la parte hervida con un cuchillo y luego enjuagar el interior y el exterior.
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Cinco
Agregar agua a la olla, agregar rodajas de jengibre y vino de cocción.
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Seis
Guisados durante más de media hora.
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Siete
Después de que la panceta de cerdo esté tibia, sácala y córtala con un cuchillo diagonal.
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Ocho
Laminamos pimientos verdes, ajos y cebollas.
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Nueve
Añadimos a la sartén caliente el pimiento verde, el ajo y un poco de sal y sofreímos.
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10
Añade la cebolla y continúa sofriendo hasta que se corte. Retirar y reservar.
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11
Vierta nuevamente el aceite de colza (se puede usar aceite de colza para eliminar el olor, pero el aceite de colza debe calentarse al 90 % de su temperatura), agregue hojuelas de chile y sofreír hasta que esté fragante. Luego poner la panceta de cerdo en la cacerola de aceite y sofreír por un rato.
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12
Añadir una cucharada de pasta de judías y sofreír hasta que el color esté al máximo.
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13
Vierte los ingredientes fritos y revuelve uniformemente.
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14
Finalmente espolvoreamos con un poco de aceite de sésamo y servimos.