¿Cuáles son las especialidades de Xinxiang, Henan?
Las especialidades de Xinxiang incluyen cerdo en salsa Luoguo, ternera Weihui Duji, Niu Zhongxi Shaobing, ternera especiada Caoji, fideos estofados Yuanyang, pollo asado Xinxiang, dátiles ahumados Xinxiang, vino Maosui y madreselva Fengqiu, espino Huixian.
Especialidad 1 de Xinxiang: Carne de res especiada Caoji
La carne de res especiada Caoji en el condado de Yuanyang era famosa en la dinastía Qing. Cao Maolin, un famoso maestro de cocina Hui de la ciudad de Chengguan, es ahora el sucesor de cuarta generación. Durante más de 40 años, ha perfeccionado y mejorado continuamente las recetas ancestrales de condimentos y métodos de cocción, formando su propia tecnología de producción única. Las características de esta carne son: la carne tiene buen color y sabor, es pura, fragante y tierna, y no se echa a perder fácilmente. Incluso si se almacena a altas temperaturas superiores a 30 grados centígrados durante 12 horas, el sabor no disminuirá. y la calidad de la carne permanecerá sin cambios. Ha ganado el título de "Comida famosa de la provincia de Henan".
Especialidad 2 de Xinxiang: pollo asado Xinxiang
El pollo asado Xinxiang se introdujo desde la ciudad de Daokou, condado de Huaxian. El pollo asado Daokou es un alimento de sabor famoso a nivel nacional. En 1966, pasó a llamarse oficialmente "pollo asado Xinxiang" y se convirtió en una de las especialidades de Xinxiang. Este pollo asado está elaborado a partir de pollos de granja sanos y seleccionados, humedecidos con miel y fritos. Utiliza anís estrellado, canela, clavo, frutos de hierba, nuez moscada y otros valiosos materiales medicinales chinos que preservan la salud, y se prepara en secreto con. Sopa vieja circulante Tiene un sabor suave Rica, fragante pero no grasosa, cocida hasta los huesos, moderadamente salada, apta para todas las edades, ya sea fría o caliente, la comida está llena de fragancia y tiene un regusto largo. por todo el país.
Especialidad tres de Xinxiang: dátiles ahumados de Xinxiang
Los dátiles ahumados se producen en Xinxiang, Henan. Primero se cocinan en una olla grande y se agrega aceite de sésamo a la olla mientras se cocinan. Luego agregue un poco de amomum villosum y cardamomo morado. Después de cocinar, la piel de la azufaifa no se agrietará y el color será brillante y brillante. Luego use papel de aluminio para secar por un tiempo y luego hornee al fuego. El método de horneado es: hornear tres veces al día. Después de cada horneado, voltea los dátiles asados de arriba hacia abajo y reposa un rato antes de volver a hornearlos.