¿De qué está hecha la salsa de té de arena?
La salsa Shacha, también conocida como sandcha, es un préstamo del dialecto Chaoshan. La salsa Shacha se originó en la cocina china Chaoshan en el área de habla malaya y luego se extendió a Chaoshan. Es un condimento mixto popular en las provincias de Fujian y Guangdong. El color es marrón claro y blando. Tiene un sabor complejo especial a ajo, cebolla y maní, un sabor salado complejo a camarones y salsa de soja, y un ligero dulzor y picante.
La salsa Shacha es de color marrón claro y pastosa, con un aroma compuesto especial de ajo, cebolla y maní, y un sabor compuesto fresco y salado de camarones y salsa de soja ligera, ligeramente dulce y ligeramente picante.
En el sudeste asiático, satcha se refiere a los kebabs recubiertos con esta salsa barbacoa especial. Más tarde, esta salsa barbacoa aplicada a brochetas de cordero regresó al área de Chaoshan y se hizo popular en Guangdong, Fujian y otros lugares. Según la transliteración, debería llamarse satay, pero en el área de Chaoshan, la palabra "papá" en mandarín es homofónica con la palabra "té" en el dialecto de Chaoshan, por lo que la gente de Chaoshan la llama salsa satay y la preparan según su propio gusto.
Las materias primas de la salsa Shacha son bastante ricas, incluyendo carne y verduras. Hay más de diez o veinte tipos en total, incluyendo maní, mantequilla de maní, sésamo, pasta de sésamo, camarones, pasta de camarones y anchoa. pechugas, salsa de pescado y ajo, cebolla, galanga, chile en polvo, pimienta de Jamaica en polvo, hierba en polvo, ruda en polvo, cúrcuma en polvo, hierba de limón, clavo, azúcar.
Los usos y características de la salsa Shacha
La salsa Shacha no es picante y ligeramente dulce. Es un condimento muy utilizado en la cocina de Chaoshan y del sur de Fujian. Se puede freír una pequeña cantidad de té de arena con pescado, carne, verduras, sopas, etc., lo que puede realzar significativamente el aroma y el sabor. Los alimentos procesados con diversos tipos de carne y pescado también son buenos condimentos para un buen Yin Chan.
También es adecuado para auxiliar en fritura, guisado y marinado de pollo, pato, ternera y cordero. Es la base de sopa para varias ollas calientes, como olla caliente de cordero, olla caliente picante, olla caliente de mariscos, etc. El producto tiene tres funciones principales: fragancia, frescura y sabor, y se usa ampliamente para hervir, freír, asar, estofar, cocer al vapor, guisar y hacer sopas.
La salsa Shacha utiliza ingredientes sofisticados, está elaborada con habilidad y tiene un sabor excelente. Rápidamente se hizo popular en Chaoshan y luego se extendió a varios asentamientos en el extranjero con el pueblo Chaoshan. Hasta el día de hoy, muchos antiguos chinos de ultramar todavía hablan de cómo consideraban una botella de "pechuga frita con té de arena" como un tesoro que traían de su ciudad natal cuando eran "turistas de paso" en el pasado. Cada vez que siento nostalgia, lo abro y le doy un mordisco. Está lleno del sabor de mi ciudad natal.
El contenido anterior se refiere a la Enciclopedia Baidu-Salsa Shacha.