¿Cuáles son los pasos habituales para hacer gelatina de manitas de cerdo?

Complementos: 1 cucharadita de jengibre en polvo, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de vino de cocina, 2 pimientos pequeños, 1 cucharadita de pimienta blanca, 2 cucharadas de salsa picante.

En primer lugar, se deben remojar las manitas de cerdo en agua limpia durante más de 2 horas, y luego se raspan cuidadosamente con un cuchillo, así se deben limpiar los huecos y poder limpiar las zonas difíciles. ser cortado y desechado directamente.

En segundo lugar, se hierve agua y se escalda con agua hirviendo hasta que la piel se hinche, luego se retiran las manitas del cerdo y se arrancan los pelos con unos alicates, y se limpian las manitas del cerdo.

En tercer lugar, corte las manitas de cerdo en trozos pequeños a lo largo de las costuras de los huesos y sumérjalas en agua durante aproximadamente 1 hora para absorber la mayor cantidad de sangre posible.

En cuarto lugar, después de hervir el agua, lave la espuma y límpiela.

5. Poner las manitas de cerdo lavadas en la olla express, añadir el vino de cocción, la pimienta picada, la pimienta blanca, la sal y el jengibre en polvo.

6. Añade salsa de chile, que es un condimento imprescindible para la gelatina de manitas de cerdo. Puedes elegir la marca según tus preferencias personales.

7. El agua de la olla a presión debe quedar a ras de las manitas de cerdo, no demasiada, y se debe manipular bien. Tapa la olla a presión y cocina durante 1 hora para que se desinfle de forma natural.

8. Pasado el tiempo, buscar un recipiente adecuado, verter las manitas de cerdo y la sopa juntas, dejar enfriar y refrigerar durante la noche.

9. Después de una noche, las manitas de cerdo y la sopa se enfriarán naturalmente. Hay manteca blanca en la superficie, que se puede raspar con una cuchara pequeña.

Después de soltar con un cuchillo una docena o cuatro círculos, damos la vuelta al plato y las fragantes manitas de cerdo estarán listas.