Platos crueles: ¿Dónde está la especialidad del pollo secado al aire?

El pollo secado al aire es una de las diez verduras prohibidas en China. A veces, la fealdad de la obstinación suele reflejarse en la dieta, porque la felicidad de una persona se basa en el sufrimiento del ganado. Este es el mundo de la jungla. Entonces, ¿sabes dónde es una especialidad el pollo secado al aire y cómo se hace? ¿Qué tiene de cruel?

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Platos crueles:

Hacer pollo secado al aire requiere ciertas habilidades y debe hacerse muy rápido.

Este es un plato tibetano. El maestro le arranca el pelo, le quita la suciedad, llena la panza de pollo con condimentos, la cose y la cuelga en un lugar ventilado, muy rápidamente. Tenga en cuenta que antes de todos estos pasos, el pollo no muere por sangrado, es decir, todavía está vivo y luego arrulla como un carillón de viento en la nieve.

Al leer las novelas de Gu Long, debes saber que las personas que se enfrentan a Ximen Chuixue a menudo bajan la cabeza después de un movimiento, lo que hace que la sangre fluya desde sus pechos, y luego reaccionan y quedan atrapados.

Creo que este pollo es parecido. Después de los problemas del maestro, miré hacia abajo y vi que mi cabello había desaparecido y mis órganos internos habían cambiado, y me di cuenta de que me habían engañado. Lo que da miedo es si una persona morirá en poco tiempo.

Ejercicio:

El proceso desde pollo vivo hasta pollo seco es: seleccionar pollo vivo, darle forma, enjuagar, encurtir y secar. A la hora de encurtir, la cantidad de sal utilizada es muy importante. Se requiere aplicar uniformemente, poner más en las zonas más gruesas y menos en las zonas más finas. Puedes aumentarlo o disminuirlo según tu gusto; además de sal, también puedes agregar chile en polvo, pimienta y otras especias según tu propio gusto.

El tiempo de curado es de 12 horas aproximadamente. Lo mejor es elegir la exposición después de eso. Cuando haga buen tiempo, ponlo al sol durante dos o tres días; si llueve, puedes ponerlo en un lugar ventilado y fresco. Si es posible, puede congelar el pollo marinado y secado al aire en el congelador y secarlo al sol cuando hace buen tiempo.

Para el pollo secado al aire, elige un pollo de ese año (preferiblemente un gallo), no demasiado grande, de alrededor de 4 libras. No quitar el pelo después del sangrado, extraer los órganos internos a través de una pequeña incisión en el ano y no mojarse durante el sacrificio. Tome 100 g de sal refinada (basado en 4 libras de pollo), póngalos en una olla de hierro limpia y saltee. Según su gusto, puede agregar pimienta, cinco especias en polvo y otras especias y aplicarlo uniformemente sobre el pollo de adentro hacia afuera. Puedes perforar algunos pequeños agujeros en la pechuga de pollo. Pon un poco de sal en la cabeza del pollo en la boca (recuerda que la sal debe distribuirse uniformemente) y luego envuélvela con pasto de maíz u otras plantas naturales. Finalmente colócalo (cuélgalo) en un lugar ventilado y seco, y estará listo para comer en unos 20-25 días. Simplemente cocine al vapor nuevamente cuando cocine.