¿Cómo hacer costillas de cerdo al ajillo sin ajo en polvo?

Descripción de la receta: Los huesos de ajo dorados tienen una pinta muy apetecible. Unas buenas costillas se pueden preparar de muchas formas. Ya sea al horno, frito, al vapor o guisado, todo está delicioso. La carne no es leña, el aceite y el agua son suficientes y el precio clave no es demasiado caro. Muy buena comida para carnívoros.

Ingredientes

1000g de costillas enteras, 4 cucharadas de ajo (60g), 3 cucharadas de salsa de ostras (45ml), 2 cucharadas de vino de cocción (30ml), 1 cucharada de salsa de soja (15ml), 2 cucharadas de azúcar (30 g), 1 cucharadita de pimienta (5 g).

Método de trabajo

1. Enjuague todas las costillas con agua limpia, luego levántelas, córtelas una por una a lo largo de los espacios entre las costillas y divídalas en Tomar una. Cortar unas cuantas costillas enteras y cortarlas en trozos largos de 7-8 cm de largo.

2. Poner agua al fuego. Después de que hierva el agua, blanquear las costillas durante 5 minutos, sacarlas y secarlas para su uso posterior.

3. Añade el ajo, la salsa de ostras, el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar y la pimienta a las costillas, mezcla bien y deja marinar durante 30 minutos. Cubrir las costillas de cerdo marinadas con una capa de polvo frito.

4. Calentar el aceite hasta que esté caliente al 60% y sofreír lentamente a fuego alto. Agrega más aceite y las costillas deben quedar completamente sumergidas para que se puedan freír uniformemente. Freír hasta que esté cocido, sacarlo y espolvorear un poco de pimienta por la superficie si lo desea.