¿Cómo hacer auténticos fideos al vapor de Henan?
1
Añade un poco de aceite a los fideos frescos, mezcla bien y ponlos en un recipiente o colócalos directamente sobre el paño del cajón y cocínalos al vapor. una vaporera durante 10 minutos. Sácalo, agítalo mientras esté caliente y déjalo enfriar (usa fideos frescos, yo uso redondos, no muy gruesos. O planos, no muy anchos)
2
< >Cortar las judías, pelar y cortar los tomates en trozos, cortar la carne en rodajas y picar los ajos. Caliente el aceite en una sartén, saltee la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, luego agregue la carne y saltee varias veces. Agregue la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y saltee uniformemente.Tres
Añadir los frijoles y los tomates uno por uno y sofreír por separado. Luego agregue agua a la parte sin terminar de la comida, agregue anís estrellado, deje hervir y cocine a fuego lento durante 2 minutos (agregar un tomate queda muy delicioso).
Cuatro
Luego saca la mitad de la sopa, pon encima los fideos al vapor y vierte la sopa tres veces cada dos o tres minutos. Finalmente mezclar bien. Puedes agregar un poco de sal y ajo picado al gusto (también puedes apagar el fuego directamente después de la tercera parte, sin sacar la sopa, poner los fideos y mezclar bien, para que la sopa quede uniformemente envuelta alrededor de los fideos. , y básicamente no quedan restos de sopa después de revolverlos. Luego, colóquelos sobre el paño de la vaporera y cocine al vapor durante 10 minutos)