¿Cuáles son los platos caseros que a la gente de Hebei le encanta comer?
El pez león dorado es un plato tradicional famoso en Shijiazhuang, provincia de Hebei, y pertenece a la cocina de Hebei. El pez león Golden Retriever utiliza la carpa como ingrediente principal. Decorar con carpa y sofreír. De color dorado, esponjoso como un león, el pescado es agridulce. Comenzó en los primeros años de la República de China y fue iniciado por Yuan, un famoso chef de un restaurante chino en Shijiazhuang.
Este plato recibe su nombre porque es de color dorado y parece un león. En 1952, el "Pez León Dorado" de Yuan obtuvo grandes elogios en el concurso de exhibición de habilidades culinarias en ocho ciudades de Hebei. Este plato es un plato famoso en la provincia de Hebei que participó en la Conferencia Nacional de Evaluación de la Cocina de 1983.
2. Codo en olla
El codo frito es un plato tradicional en Baoding, Hebei. Crujiente y delicioso, fragante pero no grasoso, fácil de llevar. Si se come con cebollas verdes y rebozado, será aún más exclusivo.
Tiene una historia de 140 años. En la dinastía Qing, la prefectura de Baoding era la puerta de entrada a Beijing para los exámenes y la última parada para estudiar intensamente. Los candidatos de familias adineradas suelen traer su propia comida. Algunas carnes y codos salteados con sopa y agua son grasosos y difíciles de transportar.
3. Pescado Crujiente con Huesos Imperial
El Pescado Crujiente con Huesos Imperial, también conocido como Pescado Crujiente, es un plato tradicional famoso en la provincia de Hebei. Los huesos son crujientes y la carne deliciosa. En la historia, era famoso por "ablandar los huesos, nutrir y cuidar la salud", pero en los tiempos modernos es famoso por "el pescado, el sabor y la nutrición". Se originó en la familia Zhao en la ciudad de Handan, provincia de Hebei. Fue introducido en la corte por el pueblo durante las dinastías Wei y Jin. Recibió el sello imperial en la dinastía Song del Norte y desde entonces ha sido respetado como un edicto imperial.
Desde la dinastía Song hasta las dinastías Ming y Qing, era el mayor honor para los adultos de varias tribus comer este pescado una vez. En 1961, el presidente Mao lo elogió después de probarlo. En 1972, en una cena para celebrar la normalización de las relaciones diplomáticas entre China y Japón, los amigos japoneses elogiaron el pescado crujiente imperial junto con el licor nacional Moutai.
4. Tofu del gobernador
El tofu del gobernador es un plato tradicional local en Baoding, Hebei. Es un plato oficial y está relacionado con Li Hongzhang, un importante funcionario de finales de la dinastía Qing. . El tofu del gobernador se elabora con rellenos de tofu y carne, además de condimentos. Cuando las verduras están cocidas, quedan ricas en sabor, doradas y suaves.
Li Hongzhang fue el gobernador de Zhili con más títulos entre los 74 gobernadores de Zhili de la dinastía Qing. Era conocido como "ocho verdades y ocho deficiencias". Presta atención a la dieta y la nutrición. Este plato está elaborado con ingredientes comunes, solo tofu fresco y carne de cerdo. Una vez elaborado, el color es rojo claro, fresco, salado y suave, con rico sabor.
5. Flor de hibisco
El hibisco Caiyan es un plato local famoso, que se encuentra en la cocina de Sichuan, la cocina de Shandong y la cocina de Hebei. Esta sopa de verduras es fragante y deliciosa, y la madera de agar es blanca y suave. Este plato es uno de los raros platos de sopa en los banquetes. Tipo salado. La razón por la que "hibisco" es el primer nombre del plato es porque es como una flor de hibisco blanca en plena floración, la textura es delicada y refrescante y los encurtidos son suaves y nutritivos. ; También significa "huevos de furong" utilizados como ingredientes.