Métodos y pasos para encurtir aceite de pepino

Los pasos del método de decapado con aceite de pepino son los siguientes:

Herramientas/Materiales: 500 g de pepino, 45 g 3 cucharadas de sal, 25 g de mijo picante, 7 dientes de ajo, 25 g de jengibre, 45 g de azúcar 3 cucharadas, 30 g de vino blanco 2 cucharadas, 150ml, 10 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de ají 15g.

1. Lavar el pepino. Coloque dos palillos a ambos lados del pepino, córtelo primero en diagonal, luego déle la vuelta al pepino y córtelo, tirando constantemente hacia arriba.

2. Poner en un bol los pepinos cortados, añadir 3 cucharadas de sal, extender una capa de pepinos, espolvorear un poco de sal y dejar marinar hasta que salga el agua.

3. Cortar el jengibre en rodajas, el ajo en rodajas y el mijo picante en gajos.

4. Vierta el agua con sal, lávela con agua limpia y luego exprima la mayor cantidad de agua posible.

5. Añade a la olla 10 cucharadas de salsa de soja y 3 cucharadas de azúcar, lleva a ebullición a fuego alto y deja enfriar.

6. Después de enfriar, agregue 2 cucharadas de rodajas de jengibre, rodajas de ajo, gajos de mijo picante y vino blanco, revuelva uniformemente y vierta en el pepino.

7. Poner aceite en la olla, añadir 1 cucharada de pimienta en grano, sofreír a fuego lento y escurrir el aceite de pimienta.

8. Añade una cucharada de aceite de pimienta al pepino, cúbrelo con film transparente, mételo en el frigorífico y podrás comerlo al día siguiente.

9. Se acabó.