¿Cuál es la fórmula de sabor del cuello de pato de Wuhan?
Práctica:
1) Lavar el cuello de pato, añadir un poco de vinagre y frotarlo mientras se lava.
2) Marinar con sal, vino, cebolla de verdeo y jengibre durante dos horas.
3) Se utilizan seis tipos de especias: anís estrellado, canela, laurel, pimienta, pimienta y clavo. Primero sofreír los chiles, luego agregar otras especias y sofreír hasta que estén fragantes, agregar caldo de pollo y leche fermentada y cocinar durante dos horas)
El cuello de pato Wuhan Wujing se originó en Wujing Road en Wuhan. El método consiste en remojar el cuello de pato enfriado en agua de buena calidad, lavarlo varias veces para eliminar las impurezas, ponerlo en la marinada anterior, hervirlo a fuego alto y luego seguir cocinándolo a fuego lento durante una hora. Según el proceso, se controlan diferentes condiciones de calor y se añaden diferentes hierbas medicinales chinas. El encurtido de esta manera elimina gran parte del olor a pescado del propio cuello de pato: picante y fragante, salado y dulce, y de un rojo deslumbrante; pero la belleza reside en la marinada: cuello de pato Wujing fragante, veintiocho ingredientes y caldo.
La receta y práctica del cuello de pato Wuhan Jiujiu
Para mantener su reputación y mantener el elevado estatus del frasco, cierta persona tuvo que hablar libremente y sacar el tesoro. de la casa..※El cuello de pato es delicioso, el secreto está en la sopa. La sopa es tan fragante gracias al excelente condimento. En realidad, deberían usarse 25 tipos de especias para cuello de pato (aquí se refiere al tipo "Jingjiu" en Beijing). En cuanto a otras marcas, pueden aumentarse o disminuirse según sus propias necesidades, pero definitivamente no son tantos como los 35 tipos que afirman algunas tiendas de cuello de pato. ※ Sin embargo, el cuello de pato en Wujing Road en Wuhan es el más fragante de China. Se dice que se colocan una pequeña cantidad de conchas de mijo con flecos, pero otros lugares como Shanghai y Beijing no se atreven a ponerlas. De hecho, el cuello de pato fue descubierto por un fanático acérrimo de Wuhan (cuyo nombre real no puede ser revelado) cuando fue a ver un partido de fútbol en Chengdu. Descubrí un plato frío llamado "Cabeza de conejo picante" en un snack bar de Chengdu. Era extremadamente delicioso e inolvidable. Despertó el interés ilimitado del gerente general, por lo que buscó un chef en la cocina para aprender su método secreto. Después de regresar a Wuhan, para ser precisos, después de regresar a Wujing Road, el gerente general cocinó su receta usando sobras como cabezas de conejo, cabezas de pollo, cabezas de pato, cuellos de pollo y cuellos de pato. Descubrió que los cuellos de pato eran los más fragantes. Atrajo a los vecinos a "luchar por la comida", así nació un manjar y refrigerio importante de la nación china. Dado que a tanta gente le gustan los cuellos de pato, ¿por qué no hacerlos usted mismo y venderlos? Así nació la primera tienda de cuellos de pato en Wujing Road. Desde la oscuridad al principio hasta hacerse popular en todo el país, el negocio de GM está en auge. Espero adoptar