Solicite detalles sobre cómo preparar Dalang Shaobing, incluidos los ingredientes y las técnicas. Si conoce el problema, hágamelo saber. Es urgente.

Ingredientes:

300 g de harina, 5 g de levadura, 100 ml de agua tibia, 45 ml de pasta de sésamo, 10 g de sal, 8 g de azúcar, 15 ml de salsa de soja, 15 ml de aceite de sésamo, cantidad adecuada de tibio agua, 100 gramos de semillas de sésamo.

Ejercicio:

1. Derretir la levadura en polvo con unos 100 ml de agua tibia, luego añadir sal a la harina y remover uniformemente. Vierta la harina y revuelva con los palillos hasta que la harina comience a formar grumos, luego amase con las manos. Si la harina no se forma grumos, agregue lentamente agua hasta que la masa esté uniformemente amasada y suave, luego cubra con un paño húmedo y déjela en un lugar cálido durante 1 hora.

2. Mientras la masa fermenta, prepara la salsa de sésamo: mezcla la pasta de sésamo, el azúcar y la salsa de soja de manera uniforme, luego agrega lentamente agua tibia y revuelve hasta que la salsa de sésamo se diluya y no se formen grumos. recógelo con palillos y colócalo lentamente;

3. Después de que la masa esté completamente fermentada, amásala uniformemente con las manos, espolvorea harina sobre la tabla de cortar y enrolla la masa en medio centímetro. pastel grueso;

4. Vierta aceite de sésamo sobre el pastel, extienda uniformemente con las manos, luego vierta la pasta de sésamo y extienda uniformemente con una cuchara;

5. Extremo del pan y estirarlo, enrollarlo lentamente por un lado, y finalmente enrollarlo en tiras y cortarlo en trozos de 3-4 cm de largo. En este momento, abre el horno y precaliéntalo a 180 grados;

6 Sujeta los dos extremos de la masa y dóblala por la mitad, es decir, intenta esconder la pasta de sésamo expuesta en la harina blanca. , enróllelo hasta darle forma redonda, aplánelo suavemente y úntelo con una capa de huevo líquido y luego sumergido en semillas de sésamo. Colocar en el horno y hornear a 180 grados durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados por ambos lados.

Notas:

Este es mi desayuno favorito, sobre todo cuando corto las semillas de sésamo y le agrego unas lonchas de jamón, o le agrego un poco de salsa picante. Puedo comer tres a la vez. ¡La clave es que quede crujiente! ¡Huele tan bien!

Tahini es la abreviatura de pasta de sésamo. Según mi observación, los panqueques con salsa de sésamo parecen ser más comunes en el norte. En el sur, especialmente en Yunnan, la pasta de sésamo generalmente se mezcla con mantequilla de maní para endulzarla y se usa como salsa para mojar o para untar como cebo a la parrilla. Por supuesto, me gusta de ambas maneras.

Las galletas con salsa de sésamo quedan crujientes, en capas, suaves y deliciosas en la boca. Suele estar hecho de masa (masa fermentada), y sería mejor si tuviera grasa de masa. Los amigos que realmente no saben hacer fideos pero quieren comer semillas de sésamo pueden mezclar los fideos con agua hirviendo, luego envolver la salsa, triturarla ligeramente y freírla en el horno o en una sartén. El sabor será ligeramente diferente. . Es simplemente una manera perezosa de hacerlo. Si quieres probar comida deliciosa, ¡no escatimes en ella!

La masa para panecillos de pasta de sésamo debe pellizcarse en ambos extremos y doblarse por la mitad, lo que significa que la pasta debe quedar envuelta uniformemente en el panecillo. Si realmente no puedes dominarlo, puedes aplanar la pasta con un poco de limpieza. Lo horneé dos veces, usando dos métodos de envoltura, y descubrí que la pasta de sésamo es más fragante cuando está escondida en el interior;

Como es masa, es necesario precalentar el horno, de lo contrario será difícil absorber el aire. y se expande durante la cocción, lo que afectará el sabor. Fácil de endurecer. También puedes freírlo en una sartén si no tienes horno en casa. Una vez que se forme el fondo del bizcocho de sésamo, vierte un poco de agua, cúbrelo inmediatamente y hornea lentamente a fuego lento. Sabe bien, pero el aroma de las semillas de sésamo tostadas en el horno es difícil de reemplazar.