¡El humo del petróleo puede causar cáncer de pulmón! 4 pasos para una cocina saludable

Chen Yuwen Las causas del cáncer de pulmón incluyen el tabaquismo, la contaminación química, la contaminación del aire, etc. Sin embargo, el 90% de las mujeres con cáncer de pulmón en mi país son no fumadoras. Los Institutos Nacionales de Salud señalaron que. los vapores de la cocina pueden ser la causa de cáncer en las mujeres si Las mujeres que cocinan un promedio de 2 comidas al día durante 10 años tienen un riesgo 78% mayor de desarrollar cáncer que las mujeres que no cocinan en absoluto Un instituto de investigación del cáncer en los Estados Unidos. Los estados también señalaron que quienes no usan una campana extractora cuando cocinan tienen un riesgo mayor de cáncer de pulmón que quienes sí lo hacen. Los hombres y los chefs profesionales pueden verse igualmente perjudicados por los vapores de la cocina. La Fundación contra el Cáncer de Taiwán señala que entre las 2.500 mujeres en Taiwán que padecen adenocarcinoma de pulmón cada año, el 90% son no fumadoras y el 40% de los hombres que padecen adenocarcinoma de pulmón. son no fumadores. El número es tan grande que debe tomarse en serio. En 2012, una pareja de unos sesenta años murió de cáncer de pulmón en Taiwán. La pareja nunca había fumado en su vida. Más tarde, descubrieron que el tubo de escape de su casa estaba bloqueado y se determinó que la acumulación de humo y polvo ambiental se había acumulado. Muchos años se convirtieron en cáncer y muerte. El humo del aceite contiene una variedad de sustancias nocivas Ciudad de Taichung *** La Agencia de Protección Ambiental señaló que el humo del aceite de cocina contiene una variedad de sustancias nocivas, como amoníaco, benceno, sulfuro de cloro, metilmercaptano, cloruros orgánicos, etc. Por inhalación directa, puede provocar daños en las vías respiratorias y los pulmones. Además de causar daños, también puede irritar la piel de los ojos, la nariz y la cara, provocando síntomas como vómitos, malestar, pérdida de apetito e hiporreflexia de los músculos. , que médicamente se conoce como síndrome del vapor de aceite. Si el cocinero lleva mucho tiempo ocupado en la cocina, pero cuando le sirven los platos siente falta de apetito, puede deberse a los vapores del aceite, y los familiares deben ayudar a averiguarlo. Recuerde estos cuatro pasos para reducir la propagación del humo del aceite. El fallecido Dr. Colin Jieliang, del Departamento de Nefrología y Toxicología del Hospital Linkou Chang Gung Memorial, sugirió que se debe prestar atención a varios principios al cocinar para reducir el daño del humo del aceite: 1. Utilice la campana extractora correctamente: En primer lugar, debe comprar una campana extractora calificada. Debe instalarse una campana extractora con un logotipo y una fuerte potencia de succión a menos de 70 centímetros de la tapa de la olla. La longitud total del tubo de escape no debe exceder los 5 metros. y el número de vueltas no debe exceder de 3. Debe encender la campana extractora antes de cocinar y no apagarla inmediatamente después de usarla. Debe encenderla durante 5 a 10 minutos más. La red absorbente de aceite debe limpiarse o reemplazarse con frecuencia. 2. Mantenga una ventilación moderada en la cocina: Al cocinar, la cocina debe tener puertas y ventanas que se abran al exterior, para que la campana extractora tenga aire para aspirar y el humo del aceite fluya hacia la campana. Además, no encienda el aire acondicionado ni el ventilador eléctrico de la cocina, ya que esto provocará una convección excesiva y difundirá los vapores del aceite, lo que a su vez reducirá el efecto de extracción de humo. 3. Cambie a métodos de cocción hirviendo o guisado lento: si el cárter de aceite emite humo, significa que la temperatura del aceite es demasiado alta, lo que producirá una gran cantidad de sustancias tóxicas. Trate de no freír, freír, hornear ni revolver. -Freír rápidamente y evitar verter las verduras en la sartén con mucho humo. Esto no sólo hará que comas más ligero y saludable, sino que también es la mejor manera de prevenir la generación de vapores grasos. 4. Coma más frutas y verduras después de la exposición a los vapores del aceite: como último recurso, después de inhalar los vapores del aceite, puede comer peras, melocotones, papayas, calabazas, batatas, verduras o alimentos integrales para reducir el daño. Afortunadamente, gracias a los avances médicos, el cáncer de pulmón que a menudo no se detectaba hasta la última etapa, ahora se puede detectar tempranamente mediante tomografías computarizadas de baja dosis, lo que mejora las tasas de supervivencia de quienes tienen antecedentes familiares, de personas que son fumadores o exfumadores y que están acostumbradas; y aquellos que han estado expuestos a vapores de petróleo y a un ambiente deficiente durante mucho tiempo pueden tomar la iniciativa de hacerse exámenes para una prevención temprana.