Espina de pollo frito
1. Clavículas, muslos de pollo, etc. , ve al mercado de agricultores local y compra congelados, los tienen todos. A la hora de comprar, utiliza clavícula de pollo de buena calidad, que tiene más carne, para que te resulte más económico comerlo.
2. Nombre del adobo: Adobo fuerte ole'an, que se vende en tiendas de especias o se compra en Taobao, normalmente 20 yuanes por 2 libras.
Hay algunas ollas y sartenes de uso común, por lo que no hablaré de ellas una por una.
Compra la clavícula de pollo, remójala en agua fría y descongélala. Después de descongelarla, límpiala, saca las cosas sucias y luego córtala por la mitad con unas tijeras.
Proporción de recogida:
3. 30 kilogramos de carne con 1000 gramos de adobo fuerte Orleans.
4. 1 cucharada de 30 libras de polvo concentrado de sabor fresco (Aoyan).
3 gotas de aceite de pollo por 5.30 libras de carne.
6. Luego remueve uniformemente y mételo en el frigorífico. Suele marinarse durante unas 10 horas.
2. Preparativos antes de salir
7. 30 libras de carne con 1000g de maicena.
8. 30 libras de carne con 400g de harina.
9. 30 libras de carne con 500g de polvo aromatizado.
10. Mezclar los tres polvos y revolver uniformemente.
11. 30kg de carne y 750g de agua.
12, luego vierta el agua mientras vierte el polvo, vierta lentamente, revuelva lentamente y agregue agua lentamente.
Hay cuatro materiales para untar:
1. Comino en polvo
2. Sal y pimienta (de las que compras)
. 3. Ají (agregar ají, no agregar)
4. Semillas de sésamo blanco (hay que freírlas)
5. sabe bien.
Algunos consejos de mi resumen personal:
El pollo hay que freírlo dos veces. ¿Por qué?
La primera vez fue verter la clavícula del pollo en el cestillo de cocción. Agítelo unas cuantas veces mientras fríe para que no se pegue fácilmente. Algunas se pegan, se separan con unas pinzas, se fríen en aceite durante 30 segundos hasta que la superficie se dore. Inmediatamente se sacaron y se vertieron en un plato. Cuando los invitados lo vieron, todos tuvieron apetito.
Si alguien quiere comprarlo, compre un malicioso y obtenga medio malicioso por 15 yuanes, lo cual es muy asequible. La mayoría de los clientes quieren comprar 15 yuanes y el pollo frito pesa 750 g. Jaja, el dinero que queremos ganar está aquí. ¿Las clavículas de pollo están recién fritas y poco cocidas? ¿Contiene mucha agua y aceite? El peso real es de sólo 1 libra de carne. Péselo y póngalo en la canasta para freír, continúe friendo por 3 minutos hasta que esté cocido, luego sáquelo y viértalo en un recipiente, espolvoree con comino en polvo, sal y pimienta en polvo, chile en polvo y semillas de sésamo cocidas. Revuelva mientras revuelve. Luego viértelo en una bolsa y mételo. No ates la bolsa, deja una abertura para permitir que escape el calor del interior. Quedará muy crujiente al comerlo.
Fragancia, ¿cómo pueden las personas de lejos oler la fragancia y tener apetito mientras cocinan?
El método es muy sencillo. Añade de 3 a 5 gotas de esencia de aceite de pollo al cárter de aceite para que el aceite de pollo frito tenga un aroma fragante por todas partes. Ni siquiera puedes pensar en negocios.
¿Qué debo hacer si se pone negro después de freír dos veces?
La harina se secará al freír la clavícula. Disponemos de un filtro de densidad muy fina que limpia constantemente el aceite de impurezas. Esto durará varios días.
El aceite para canalones también se puede vender por dinero.
Ve a algunos restaurantes y pregunta. Generalmente, las personas que reciclan aceite para canaletas deben llamar. Cuando finalmente lo guardemos, debemos limpiar el cárter de aceite y todo. Esto es lo más agotador.