¿Cómo hacer tofu de locha?

Método de preparación: guiso

Sabor del plato: salado y fresco

Tipo de plato: plato caliente

Método de preparación : Materias primas

250 ​​gramos de locha viva, 1 trozo de tofu y unos puerros.

Condimentos

1 cucharada de manteca de cerdo, vino de Shaoxing, salsa de soja, 1/2 cucharada de aceite de sésamo, 1/3 cucharada de sal refinada, glutamato monosódico, 1/4 cucharada de granos de pimienta de Sichuan, 10 cucharadas de Sichuan granos de pimienta, cebollas verdes, jengibre picado y un poco de ajo en rodajas.

Ejercicio 1:

1. Coloque la locha viva en agua limpia, agregue un poco de sal refinada y aliméntela durante 30 minutos. Después de que la locha escupe la tierra y los restos de su vientre, sáquela y lávela.

2. Caliente un wok, agregue el aceite base, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y los granos de pimienta de Sichuan al wok, hierva el vino Shaoxing, agregue la salsa de soja, la sal refinada, agregue la sopa, agregue el tofu, agregue la locha de barro viva y cubra. , retire la espuma, cocine a fuego lento hasta que esté cocido, agregue glutamato monosódico y pimienta, rocíe con aceite de sésamo, espolvoree con cebollino y ponga en un bol.

Sustitución de materiales

El tofu se sustituye por natilla de huevo, que se llama locha de hibisco.

Cambios de sabor

Retira las partículas de chile del condimento y viértela en la sopa de arroz. Se llama tofu de locha encapuchado.

Método 2: llenar el recipiente con agua, agregar una cantidad adecuada de harina, dejar caer unas gotas de aceite de sésamo, poner la locha viva en el recipiente para que escupa la tierra de su vientre y luego póngalo en el agua y reserve; ponga los tomates, los pimientos verdes, las papayas, las papas, el repollo y las cebolletas, lávelos, vierta el ghee filtrado, agregue el ajo picado y saltee, agregue el pepino, las papas, las patas de nube, tomates, pimientos verdes, repollo, cebollas verdes, jengibre y repollo, sofreír unas cuantas veces, luego sofreír la rica harina, los fideos recubiertos de agua, la sal refinada, la pimienta y el repollo. A medida que la sopa se calienta lentamente, la locha entra y sale de la sopa y del tofu hasta que esté cocido.